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AUKTIONEN
Champagner von 1976 bis heute | Und andere Schätze

Qu'on se le dise. Le géniteur de cette cuvée, Aurélien Houillon, a fait ses premiers pas auprès du pape des vins nature, Pierre Overnoy. Pour réaliser ce vin, le jeune vigneron a cultivé de vieilles vignes de grenache âgées de 70 ans selon des principes bio et biodynamiques. Celles-ci ont bénéficié de l'influence des sols d'argile et de calcaire légèrement sableux. Elles ont aussi profité d'une bonne exposition vers le sud-ouest. <br> Sans grande surprise, les grappes ont été vendangées à la main et sévèrement triées à la vigne. Les baies ont été égrappées avant de macérer 14 semaines en cuve inox et de faire l'objet d'un pressurage doux. Toutes ces étapes, comme l'élevage de 10 mois en barriques usagés et la mise en bouteille sans intrants ni sulfite, permettent de préserver la beauté du fruit et l'identité du terroir. <br> Ainsi, la dégustation nous révèle un vin à la robe rouge profond de laquelle s'échappent des notes mûres et fraîches du fruits noirs, d'épices douces et de fleurs comme la violette. La bouche se dévoile dans un registre velouté et persiste longuement sur un fruit enrobé et des preuves d'élevage bien intégré. Voici un vin qui s'appréciera au cours de ses dix premières années.

Vin de France Vieilles Vignes Aurélien et Charlotte Houillon

Weine im Verkauf: Vin de France Vieilles Vignes Aurélien et Charlotte Houillon

Vin de France Vieilles Vignes Aurélien et Charlotte Houillon

Vin de France Vieilles Vignes Aurélien et Charlotte Houillon