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Si le vignoble auvergnat est surtout reconnu pour ses excellents gamays, le chardonnay s’y épanouit également avec grâce. Patrick Bouju en propose ici une version pétillante, issu de vignes implantées sur des sols volcaniques et argilo-calcaires. Celles-ci sont cultivées en bio, enherbées sous le rang, et produisent de petits rendements. Récoltées à surmaturité, passerillées et botrytisées, les baies sont vendangées à la main, puis vinifiées le plus naturellement possible, grâce aux levures indigènes et sans soufre. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant douze mois avant embouteillage et une longue prise de mousse. <br> Festejar, signifie «  Faire la fête » en occitan. Ce pétillant naturel porte incontestablement bien son nom, apportant beaucoup de gaieté dans le verre, avec ses fines bulles traversant sa robe dorée, son nez frais et fruité et sa bouche suave et pleine de gourmandise. Un demi sec qui ne laissera pas indifférent, et accompagnera idéalement apéritifs ou entrées au foie gras.

Vin de France Festejar Patrick Bouju - La Bohème

Patrick Bouju produit de délicieux vins d’Auvergne en quantité infime, mais depuis quelques années il propose également des cuvées issues du négoce, avec des raisins provenant de différentes régions de France. Le choix des raisins se porte bien sûr sur le produit de vignes cultivées le plus naturellement possible. <br>Ici, des gamays sont à l’origine d’une cuvée surprenante mais absolument délicieuse : un rosé pétillant demi-sec. Les raisins sont pressés directement puis fermentent cinq à six semaines à basse température avant l’embouteillage. Les bouteilles sont alors placées sur pupitre pour la prise de mousse. C’est la pression qui met fin à la fermentation. Le vin est dégorgé à la main puis recapsulé. <br>Festejar, mot que l’on retrouve sur l’étiquette, signifie « faire la fête », en occitan. Et c’est bien ce que nous promet cette cuvée à robe rosé foncé, presque rouge, au nez gourmand de fruits rouges, à la bouche juteuse et équilibrée. 

Weine im Verkauf: Vin de France La Bohème Patrick Bouju - La Bohème

Vin de France Festejar Patrick Bouju - La Bohème

Vin de France Festejar Patrick Bouju - La Bohème