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AUKTIONEN
Champagner von 1976 bis heute | Und andere Schätze

Véritable coup de cœur de l’ensemble de l’équipe iDealwine, les vins de cette cuvée Morei doivent leur nom au mot « Moro » qui signifie « sombre » en dialecte du Trentin. Nous pouvons donc dire qu’ils les portent à merveille si nous considérons leur robe d'un rubis sombre. Une couleur qui nous introduit donc à une bouche à la fois dense, profonde, minérale et puissante. C'est d'ailleurs sur ces terres au climat tempéré, aux sols bien drainés composés de graves et de sables que le teroldego exprime au mieux son caractère. <br> Pour le réaliser, le domaine Foradori s’attache à une macération relativement longue des baies avec leurs peaux (huit mois environ) dans des amphores de terre cuite espagnoles baptisées « tijanas ». <br> Nous vous recommandons de laisser ces vins fins reposer longuement en cave (une dizaine d’années) pour gagner en souplesse et en harmonie et de les ouvrir un peu avant leur service.

Vigneti delle Dolomiti IGT Morei - Teroldego Elisabetta Foradori

Le domaine propose cette cuvée Morei Cilindrica dont le mot « morei » signifie « foncé » dans le patois local. Le teroldego qui le compose a été cultivé avec soin, selon des principes biodynamiques, et s’est épanoui au sein d’un terroir protégé par les vents froids par des parois rocheuses voisines. Il a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols alluviaux composés de roches dolomitiques recouvertes de galets roulés et les baies bénéficiaient d’une exposition idéale à leur maturité. Récoltées à la main, les grappes font l’objet d’une vinification dans des amphores cylindriques d’origine ibérique. Une macération de huit mois sur peaux a lieu et le vin est ensuite élevé dans des tinajas (= amphores) pendant un an. <br> Ample, ce vin présente des notes chaleureuses de fruits bien mûrs, d’herbes aromatiques et de cacao. Les tanins gagnent en finesse avec le temps et sont suffisamment nombreux pour accompagner des mets de caractère.

Vigneti delle Dolomiti IGT Morei Cilindrica - Teroldego Elisabetta Foradori

Weine im Verkauf: Vigneti delle Dolomiti IGT Morei - Teroldego Elisabetta Foradori

Vigneti delle Dolomiti IGT Morei - Teroldego Elisabetta Foradori

Vigneti delle Dolomiti IGT Morei Cilindrica - Teroldego Elisabetta Foradori