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Erlesene gereifte Weine und Privatkatalog: Ihr Traumkeller

La cuvée Escalada Do Sil signifie littéralement l’escalier vers le Sil, faisant référence à la rivière coulant au pied des vignes. Les vignes de godello sont implantées au cœur de l’appellation espagnole Valdeorras, à l’ouest de la Ribeira Sacra. Les vignes situées sur des pentes escarpées se dressent sur des sols majoritairement composés d’ardoise et de granit. Chaque parcelle bénéficie des méthodes de l’agriculture biologique, sans certification, conciliées à une philosophie naturelle et peu interventionniste. Au cours du processus de vinification, les fermentations sont accomplies de manière naturelle, grâce aux levures indigènes. Pour finir, la cuvée est élevée dans des barriques usagées. <br>La robe or pâle est dotée d’un bouquet subtil, marqué par des parfums de fruits jaunes mûrs accompagnés par des notes d’herbes séchées et une légère touche minérale. En bouche, les arômes concentrés et intenses de fruits se mêlent à merveille avec une acidité remarquable, amenant vers une finale pure et longue.

Valdeorras DO Escalada Do Sil Blanco Alberto Orte

Si l’appellation de Valdeorras en Galice est aujourd’hui surtout réputée pour ses blancs à base de godello, elle produisait autrefois des rouges élégants et aromatiques. Alberto Orte a décidé de redonner vie à cette tradition disparue lorsqu’il a découvert une parcelle de vieilles vignes plantées en terrasse sur un terrain presque à pic. Là, entre 500 et 750 mètres d’altitude, s’épanouissent merenzao, qui n’est autre que le trousseau du Jura, mencia et garnacha tintora. Cultivées en bio sur un sol sableux de granite et d’ardoise, ces vignes donnent naissance à un vin complexe et équilibré. <br>Au chai, Alberto Orte pratique une vinification méticuleuse : les baies macèrent 28 jours en grappes entières, puis les levures indigènes enclenchent les fermentations. Après pressurage, la cuvée est entonnée en barriques de chêne français pour un élevage de 15 mois. <br>A la dégustation Escalada do Sil révèle un nez délicat de petits fruits rouges, de rose et de pivoine, laissant place à une bouche souple, au fruit très pur. Une pointe d’amertume marque la finale, pour un ensemble d’une infinie gourmandise. 

Valdeorras DO Escalada Do Sil Alberto Orte

Weine im Verkauf: Valdeorras DO Escalada Do Sil Alberto Orte

Valdeorras DO Escalada Do Sil Blanco Alberto Orte

Valdeorras DO Escalada Do Sil Blanco Alberto Orte

Valdeorras DO Escalada Do Sil Alberto Orte