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AUKTIONEN
1910 - 2023: Ode an die alten Jahrgänge

Si l’appellation de Valdeorras en Galice est aujourd’hui surtout réputée pour ses blancs à base de godello, elle produisait autrefois des rouges élégants et aromatiques. Alberto Orte a décidé de redonner vie à cette tradition disparue lorsqu’il a découvert une parcelle de vieilles vignes plantées en terrasse sur un terrain presque à pic. Là, entre 500 et 750 mètres d’altitude, s’épanouissent merenzao, qui n’est autre que le trousseau du Jura, mencia et garnacha tintora. Cultivées en bio sur un sol sableux de granite et d’ardoise, ces vignes donnent naissance à un vin complexe et équilibré. <br>Au chai, Alberto Orte pratique une vinification méticuleuse : les baies macèrent 28 jours en grappes entières, puis les levures indigènes enclenchent les fermentations. Après pressurage, la cuvée est entonnée en barriques de chêne français pour un élevage de 15 mois. <br> A la dégustation Escalada do Sil révèle un nez délicat de petits fruits rouges, de rose et de pivoine, laissant place à une bouche souple, au fruit très pur. Une pointe d’amertume marque la finale, pour un ensemble d’une infinie gourmandise. 

Valdeorras DO Escalada Do Sil Alberto Orte

Escalada do Sil, qui se traduit littéralement par « escalier vers le Sil », est un vin qui tire son nom de la rivière Sil qui coule au pied des vignes. Le vignoble est réparti sur des terrasses de quartz en pente abrupte, à l’ouest de la Ribeira Sacra, perchées sur des sols d’ardoise et de granit. La fermentation se déroule en demi-muids de 600 litres, sans bâtonnage, ce qui donne naissance à des notes irrésistibles de châtaignes, fruits à coque et poire. Ce processus méticuleux confère une complexité et une profondeur complètement uniques.<br>Le cépage autochtone, le bastardo, présente une élégance et un parfum qui pourraient rappeler un pinot noir bourguignon. Cette cuvée offre une texture enveloppante, avec des arômes enivrants de fruits charnus tels que la fraise ou la pivoine. En bouche, c’est une colonne vertébrale acidulée qui prolonge toutes les saveurs.<br>Accompagnez ce vin avec des filets de rougets légèrement saisis, servis avec une sauce réduite aux airelles et des légumes de printemps en pickles.

Valdeorras DO Escalada Do Sil Blanco Alberto Orte

Weine im Verkauf: Valdeorras DO Escalada Do Sil Alberto Orte

Valdeorras DO Escalada Do Sil Alberto Orte

Valdeorras DO Escalada Do Sil Alberto Orte

Valdeorras DO Escalada Do Sil Blanco Alberto Orte