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AUKTIONEN
1910 - 2023: Ode an die alten Jahrgänge

Cette cuvée trouve son équilibre sur les pentes, parfois douces, parfois plus fermes, de la Côte de Beaune, à environ 300 mètres d’altitude, près du village de Savigny-Lès-Beaune. Elle tire ses qualités du cône alluvial du Rhône et de la montagne de Corton. D’un côté, le coteau fait face au levant sur des terrains calcaires à nuances sableuses. En descendant, le calcaire brun-rouge devient plus argileux et caillouteux, donnant à ce pinot noir toute sa rondeur et sa persistance.<br>Avec sa robe pourpre aux reflets grenat, ce vin présente une intensité aromatique et une élégance qui témoignent de la finesse du pinot noir des grands vins de la côte de Beaune. Son bouquet, porté sur des petits fruits rouges, est complété par des arômes épicés et boisés. Le corps, discrètement tannique et étoffé, préserve son fruit. La rondeur et le volume, l’équilibre et la puissance en de justes proportions évoquent souvent les griottes et la violette, le tout avec une belle élégance.<br>Avec son volume et sa puissance tout en rondeur, ce breuvage se mariera à merveille avec des pièces de bœuf ou un foie gras poêlé.

Savigny-lès-Beaune La Maison Romane

Cette cuvée est issue de vignobles situés tout autour du village de Savigny-lès-Beaune, plus précisément au lieu-dit Aux Cloux, à proximité du Rhoin, sur une petite superficie et avec une production ne dépassant pas les 3 300 bouteilles par an. Celle-ci est réalisée à partir de vignes de pinot noir plantées sur un sous-sol du Jurassique. La vinification se fait en vendange éraflée _ les raisins sont récoltés à la main, soigneusement triés, et les rafles sont retirées avant la fermentation. Le vin est ensuite élevé principalement en fûts anciens pendant quatorze mois.<br>Ce breuvage dévoile des notes de griottes confites, prunes et épices douces, rehaussées par une pointe de pivoine. En bouche, il offre une texture grasse et ronde avec des saveurs de fruits rouges, noix de muscade, clou de girofle et réglisse. La finale est sapide, sur le laurier sauce et la griotte confite.<br>Un vin riche et élégant, idéal pour accompagner du veau ou un filet mignon de porc.

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Cloux La Maison Romane

Weine im Verkauf: Savigny-lès-Beaune La Maison Romane

Savigny-lès-Beaune La Maison Romane

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Cloux La Maison Romane