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AUKTIONEN
1927 bis heute: Große Weine brauchen Zeit

Véritable icône du vignoble de Chassagne-Montrachet, le domaine Pierre-Yves Colin-Morey signe un saint-aubin premier cru dans les règles de l'art où la pureté du fruit s'exprime et se combine à une belle maturité. <br> Pour le réaliser, le domaine travaille ses vignes soigneusement. Celles-ci bénéficient de l'influence des sols d'argile et de calcaire de leur terroir d'origine ainsi que d'une exposition au sud-est. Le domaine Pierre-Yves Colin-Morey évite les batonnages qui permettent de remettre les lies (levures mortes) en suspension et qui offre une texture et des arômes lactés, un élevage long en demi-muid de 350 litres (fait rare dans la région) ainsi qu'une mise en bouteille sans collage ni filtration. <br> Cette cuvée s'apprécie au cours de ses dix premières années. Elle dévoile alors une robe jaune or qui exhale un bouquet complexe marqué par des notes aromatiques d'agrumes, de fruits blancs, de fleurs blanches et d'amande fraîche. La bouche est dirigée par une belle trame minérale et complexifiée par une touche légèrement boisée. <br> Les gourmets que nous sommes vous recommandent un accords avec des mets nobles aux accents maritimes.

Saint-Aubin Le Banc Pierre-Yves Colin Morey

Ancien vinificateur du domaine Marc Colin jusqu'en 2005, le jeune Pierre-Yves démarre une structure de négoce des raisins à partir du millésime 2001. Depuis, les vins n'ont cessé de progresser vers toujours plus de pureté et de tension. En effet, longuement élevés sans bâtonnage, collage ou filtration, dans des demi-muids de près 350 litres, les vins développent une aromatique parfois austère et monolithique en jeunesse malgré des arômes d'une grande élégance. Toutefois, à la garde les vins se détendent et une aromatique plus complexe, sur les fleurs blanches, les agrumes et la pierre à fusil prennent le dessus. En bouche, traçant et d'une salinité ferme, les vins du domaine sont de véritables vins de gastronomie. <br> Ce premier cru est un assemblage des lieux-dits « Perrières », « Les Combes » et « En Créot ». Situées à Saint-Aubin, ces parcelles, d'altitude, produisent souvent des pinot noirs qui réussissent durant les années chaudes, pouvant montrer un jour austère lors des années plus froides. Ici, le vin est équilibré et la dynamique de son fruit est soulignée par une grande fraîcheur. Un grand vin de garde, ou à apprécier jeune sur la délicatesse de sa texture et de son fruit.

Saint-Aubin 1er Cru Hommage à Marguerite Pierre-Yves Colin Morey

Weine im Verkauf: Saint-Aubin Pierre-Yves Colin Morey

Saint-Aubin Le Banc Pierre-Yves Colin Morey

Saint-Aubin 1er Cru Hommage à Marguerite Pierre-Yves Colin Morey