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Privatkatalog: Der Weinkeller eines renommierten Gourmetrestaurants im Rohne-Tal

Contigu de Juliénas, ce cru au nom charmeur est le plus septentrional du Beaujolais. Son nom  vient de Saint-Amateur, un soldat romain convertit au christianisme qui fonda dans cette région un monastère. La nature de son terroir fait que le Saint-Amour peut donner des bouteilles de garde. Cependant, certains viticulteurs écourtent la macération pour obtenir des vins plus légers, qu'il est possible de consommer plus tôt. De ce fait on trouve deux types de vins : les premiers, tendres et fruités, très typés et complexes ont beaucoup d'élégance, et développent des arômes fins et délicats de fruits rouges et de pivoine. Ils doivent être bus dans les deux ans qui suivent la récolte. Les seconds sont des vins à la robe pourpre grenat profond, charpentés, puissants, voluptueux, gras, marqués par des arômes de kirsch, d'épice. Ils méritent une garde de plusieurs années pour développer pleinement leur charme et leur finesse.

Saint Amour

Ce vin de Saint-Amour est originaire du Mont Basset, une colline qui se caractérise par des sols de granit où le domaine possède une parcelle de cinq hectares. Ici, le naturel est privilégié, avec des vignes travaillées à la main et cultivées en agriculture biologique, ainsi que des vins vinifiés en grappes entières grâce à l’action des levures indigènes. Après une fermentation de trois semaines environ, les vins bénéficient d’un élevage en demi-muids ou en foudres autrichiens. En résulte un vin gourmand, aux notes de cerise, de rose et d’épices et à la finale désaltérante, parfaite illustration de ce cru du Beaujolais. Voici une cuvée absolument délicieuse qui accompagnera parfaitement une omelette aux cèpes ou des viandes grillées. 

Saint Amour Domaine de Fa

Weine im Verkauf: Saint Amour

Saint Amour Les Billards Romuald Petit

Saint Amour Les billards Romuald Petit

Saint Amour Domaine de Fa