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AUKTIONEN
Champagner von 1976 bis heute | Und andere Schätze

Ce nuits-saint-georges est issu de deux parcelles situées sur les climats « Aux herbues » et « Aux Tuyaux », très proches l’un de l’autre, dans le bas du village de Nuits, à la limite de Vosne-Romanée. Les vignes d’une quarantaine d’années sont implantées sur des sols d’alluvions, riches en argile et en oxyde de fer, donnant à la terre une couleur rougeâtre. Les baies sont vendangées à la main, égrappées à 100% puis vinifiées à l’aide des levures indigènes présentes sur la peau des raisins. Après une vingtaine de jours de macération, le moût est pressé et le vin entonné par gravité en fûts de chêne de 228 litres à 30% neuf, où il poursuit son élevage sur les lies pendant dix-huit mois. <br> A la dégustation, ce village révèle une robe d’un rouge profond, au nez de fruits mûrs, de truffe et d’épices. Puissant, bien structuré par des tannins fermes, ce vin opulent nuancé par une acidité ciselée s’exprimera pleinement après quelques années de garde.

Nuits Saint-Georges Decelle & Fils (Domaine)

Le domaine Decelle & Fils est réputé pour la qualité de ses vins dont la signature est l’élégance, y compris sur des terroirs réputés virils comme ceux de Nuits-Saint-Georges. Ce 1er cru « Aux Bousselots » est idéalement positionné, attenant des « Aux Argillats » et « Aux Torey ». Sa roche-mère calcaire étant très proche de la surface, la vigne doit aller exploiter ses moindres fissures pour y puiser les nutriments qui participeront à la complexité des vins. Après une vendange soignée en petites caisses de 15 kilos, les raisins sont triés sur table puis vinifiés en cuve bois. La vinification se définit par une fermentation spontanée durant la cuvaison d’une vingtaine de jours puis un entonnage en fûts de chêne pour 18 mois d’élevage. <br> La robe est soutenue et profonde, le vin est complexe et mystérieux, il s’ouvre sur des arômes de fruits rouges et noirs. Si la structure tannique est ferme sans sa jeunesse– elle nécessitera quelques années de garde pour s’assouplir– toute l’élégance de la trame est néanmoins bien perceptible. Assurément une grande bouteille qui a tout le potentiel pour aller loin. Elle saura sublimer un civet de chevreuil à la moutarde à l’ancienne.

Nuits Saint-Georges 1er Cru Aux Bousselots Decelle & Fils (Domaine)

Weine im Verkauf: Nuits Saint-Georges Decelle & Fils (Domaine)

Nuits Saint-Georges Decelle & Fils (Domaine)

Nuits Saint-Georges 1er Cru Aux Bousselots Decelle & Fils (Domaine)