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Erlesene gereifte Weine und Privatkatalog: Ihr Traumkeller

Le morey-saint-denis En la Rue de Vergy est une cuvée charmeuse au bon potentiel de garde. Elle s'accorde particulièrement bien avec le lapin ou des plats de viandes rouges tel un gigot d'agneau épicé. Son nez exhale des arômes de petits fruits rouges, des notes d'épices et de cacao. La bouche révèle une grande finesse, des tanins soyeux et une matière riche. <br> Cette cuvée est issue du lieu-dit « En la Rue de Vergy » qui rappelle la présence des moines de Vergy, des sols calcaires (la pierre de Comblanchien), argileux et très caillouteux. Une fois vendangée manuellement, la récolte est partiellement éraflée avant de laisser place aux fermentations lentes à basse température dues aux levures indigènes. S'en suit alors un élevage dans des fûts bourguignons, neufs de 20 à 50% le tout pour une durée de 16 à 22 mois selon les vins. <br>Bruno Clair signe encore une fois un vin précis et élégant, qui ne vous laisser pas indifférent.

Morey Saint-Denis En la Rue de Vergy Bruno Clair (Domaine)

Dans le village de Morey-Saint-Denis, les vignes plantées en blanc ne représentent qu'un peu plus de 5 hectares sur les 95 hectares plantés. Autour vous dire directement que c'est une rareté que cette bouteille, issue du lieu-dit « En la Rue de Vergy » qui rappelle la présence des moines de Vergy. Cette voie très ancienne reliait en effet la commune de Morey-Saint-Denis à la butte de Vergy où trônaient à l'époque le château et l'abbaye Saint-Vivant (un autre nom qui devrait parler aux amateurs de vin que vous êtes). <br>Trêve d'Histoire, ce magnifique morey blanc se révèle vif, tendu et salin à la dégustation. C'est un vin que l'on adorera déguster pour lui-même ou à table avec des crustacés ou du poisson. <br>Après des vendanges manuelles, la fermentation se fait par la simple action des levures indigènes. Puis, place à l'élevage réalisé en fûts de chêne, à la bourguignonne, avec 20 à 50% de fûts neufs selon les arômes de chaque cuvée et millésime. 

Weine im Verkauf: Morey Saint-Denis En la Rue de Vergy Bruno Clair (Domaine)

Morey Saint-Denis En la Rue de Vergy Bruno Clair (Domaine)

Morey Saint-Denis En la Rue de Vergy Bruno Clair (Domaine)