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AUKTIONEN
Champagner von 1976 bis heute | Und andere Schätze

Les sauvignons de cette cuvée sont issus de différentes parcelles des vignobles de la Southern Valley et Wairau plains que l’on retrouve au sein de la région de Marlborough, en Nouvelle-Zélande. Les sols sont donc variés, composés d’alluvions caillouteux ou de limon argileux selon les zones. Les raisins sont vendangés mécaniquement de nuit, pour préserver au maximum la fraîcheur aromatique des sauvignons, puis pressés délicatement à l’arrivée au chai. Après un débourbage à froid, les moûts fermentent en partie en cuves inox, une autre rejoignant des fûts de chêne pour une fermentation enclenchée spontanément par les levures indigènes. Toutes les parcelles ont été vinifiées et élevées séparément, l’assemblage n’étant réalisé que deux mois avant l’embouteillage. Il en découle une cuvée fraîche, d'une belle vivacité, au nez expressif et très pur porté par des notes de fruits d’été et de chèvrefeuille. Pommes cuites, melon et sorbet au citron s’allient dans un bouquet enchanteur, évoluant vers une bouche tendue, à la belle matière. Une très belle expression du sauvignon blanc.

Marlborough Greywacke Sauvignon

La cuvée Wild Sauvignon provient des vignes plantées sur un secteur particulièrement frais que ce dernier doit aux couches d'argile présentent dans le sol. La cuvée " Wild Sauvignon " doit son nom au fait que la fermentation est opérée uniquement grâce aux levures indigènes. L'élevage dosé en barriques (le pourcentage de fût neuf est inférieur à 10%) pendant six mois lui confère un certain potentiel de vieillissement. <br> Lors de la dégustation, l’amateur reconnaît tout de suite l'exubérance du sauvignon blanc qui se distingue par une grande fraîcheur aromatique et une matière ciselé. Se perçoivent des notes végétales et florales auxquelles s'ajoutent en bouche des arômes acidulés d'agrumes et de fruits blancs, comme la poire. Dans l'ensemble, la bouche est généreuse, dense et bien faite. Plusieurs caudalies laissent en bouche une envolée composée de menthol et d'amandes grillées. <br> Nous vous recommandons de savourer cette cuvée au cours de ses dix premières années et de la marier à des mets fins qui laisseront le cépage exprimer son identité.

Marlborough Greywacke Wild Sauvignon

Weine im Verkauf: Marlborough Greywacke Sauvignon

Marlborough Greywacke Sauvignon

Marlborough Greywacke Wild Sauvignon

Marlborough Greywacke Wild Sauvignon