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AUKTIONEN
Champagner von 1976 bis heute | Und andere Schätze

Créateur du fameux Château Le Pin, à Pomerol, Jacques Thienpont a acheté un domaine idéalement situé sur le plateau de Saint-Emilion en 2010, qu’il a rebaptisé l’If. Quatre hectares de vignes sur les six que compte la propriété ont été arrachés et replantés de merlot et d’un peu de cabernet franc, chacune des 14 parcelle étant travaillée différemment à la vigne et en cave. Le vignoble, qui jouxte Château Troplong Mondot, s’étend sur un terroir argilo-calcaire. <br> Après la vendange, les baies fermentent en cuves inox coniques thermorégulées, puis les vins sont transférés en fûts de chêne à 50% neufs pour la fermentation malolactique et l’élevage, d’une durée de douze à seize mois. Si l’assemblage est largement dominé par le merlot, le cabernet franc apporte un surcroît de complexité à un vin riche, complexe, d’une grande élégance. Sa robe violacée révèle un bouquet parfumé de cerise noire, de groseille, et de tabac, sous tendu d’une intense minéralité. La qualité de ses tannins et sa matière concentrée laissent augurer un très bon potentiel de garde.

L'If

If, fait écho à l’autre domaine de Jacques Thienpont, Le Pin, mais est aussi un clin d’œil à « if » en langue anglaise, illustrant les nombreux choix que doit effectuer un vigneron tout au long du millésime pour arriver à créer le nectar qu’il désir. Les bonnes décisions ont sans aucun doute été prises très au sérieux pour cette cuvée, issue de ce domaine de huit hectares. Celui-ci est idéalement situé sur le plateau de Saint-Emilion, à côté du château Troplong-Mondot. Là, chaque parcelle est travaillée différemment et vinifiée séparément avant l’assemblage. Notons d’ailleurs que ce vin est dominé par le merlot et complété d’un peu de cabernet franc, voire d’une touche de cabernet sauvignon, en fonction de la qualité des millésimes. Les vins sont élevés entre 12 et 16 mois en fûts de chêne français, dont 50% de bois neuf et 50% de fûts de second remplissage. <br>La belle robe grenat de ce vin laisse échapper des parfums intenses de fruits rouges et de prune, puis laisse place à une bouche puissante et concentrée, à la belle trame tannique. 

L'IF

Weine im Verkauf: L'If

L'If

L'IF