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AUKTIONEN
1927 bis heute: Große Weine brauchen Zeit

Le jurançon moelleux est un vin de plaisir qui peut s'apprécier dans sa jeunesse ou plus tard, dans sa maturité. Il est particulièrement indiqué pour accompagner un foie gras ou une volaille à la crème. Le nez se révèle typique du gros manseng avec ses notes florales accompagnées de notes de fruits exotiques (mangue, ananas). La bouche, gourmande, offre de l'ampleur, de la fraîcheur et une belle longueur. A son origine, un assemblage à parts égales de gros et petit manseng cultivés sur des sols de silices et d'argiles spécifique au terroir du domaine. Ces deux composantes forment les poudingues du Jurançon. Les vendanges manuelles se font par tris successifs avant la vinification en cuves inox thermorégulées. 

Jurançon Souch (Domaine de)

Magnifique expression de son terroir, ce jurançon ample et dense dévoile un équilibre superbe grâce à une belle acidité et sa finale aux notes d'agrumes. Réalisé par vendanges manuelles et tris successifs, cet assemblage de gros manseng, de petit manseng et de courbu a été vinifié en cuves inox thermorégulées, sur ses lies. Bâtonnages quotidiens, oxygénation par soutirage ont rythmé cette période de vinification. Superbe à l'apéritif ou avec des mets fin comme un poissons de rivière au citron.

Jurançon sec Souch (Domaine de)

La cuvée Marie Kattalin est un vin tonique doté d'une grande fraîcheur. Son nez offre un bouquet intense et complexe, autour d'arômes de fruits exotiques (mangue, d'ananas, papaye), de fruits jaunes (pêche, abricot) et de miel. La bouche se révèle riche et suave, fruitée, avec tout de même de la fraîcheur. La finale est bien persistante. Afin de réaliser ce petit nectar, uniquement composé de petit manseng, la famille Hégoburu a pressé ses raisins dans l'heure qui suit la cueillette. Lors de la vinification, les baies ont bénéficié d'une oxygénation naturelle dans des barriques en chênes non neuves (de 2 à 6 vins, sauf exceptionnellement dans certains millésimes où il peut y avoir une très faible proportion de barriques neuves). Il est conseillé de carafer ces vins afin de les déguster dans les meilleures conditions possible. 

Jurançon Marie Kattalin Souch (Domaine de)

Weine im Verkauf: Jurançon Souch (Domaine de)

Jurançon Souch (Domaine de)

Jurançon sec Souch (Domaine de)

Jurançon Marie Kattalin Souch (Domaine de)