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AUKTIONEN
1927 bis heute: Große Weine brauchen Zeit

Dans la plupart des champagnes, le cépage Chardonnay n'entre que pour un quart ou un tiers de la composition, la plus grande partie des vins d'assemblages étant fournie par le Pinot noir et le Pinot meunier. Ruinart élabore une cuvée prestige, "Dom Ruinart", avec un assemblage exclusif de chardonnay. Pour Ruinart, le temps ne compte pas : les vins issus du chardonnay ont en effet l'évolution la plus lente de tous les cépages champenois. La "politique Chardonnay" pratiquée par cette maison nécessite un vieillissement en caves exceptionnel : neuf ans en moyenne pour un Dom Ruinart. <br>Sa robe est d'un jaune or très lumineux avec des bulles extrêmement fines qui s'expriment par un cordon fin et tenace. Les arômes sont marqués par des notes complexes de fruit secs, de tilleul et d'aubépine, empreints d'une grande finesse. Nerveux, avec beaucoup de fraîcheur et de finesse, Dom Ruinart est un champagne de prestige parfaitement équilibré.

Dom Ruinart Ruinart

Ruinart, prestigieuse maison champenoise, nous dévoile ici un blanc de blancs uniquement réalisé avec du chardonnay et doté d’un étui unique, baptisé Seconde Peau. Véritable écrin protecteur des précieuses bulles, celui-ci a été conçu comme une réponse écologique aux coffrets réalisés jusqu’à présent. Cette fameuse peau est ainsi formé en papier recyclable et moulé sous la forme de la bouteille. Sa couleur n’est pas sans rappeler la craie typique de la région et des caves de la propriété, d’ailleurs classées au patrimoine mondiale de l’UNESCO. <br> Pour réaliser ce grand vin effervescent, les baies ont été récoltées à la main et ont fait l’objet d’une fermentation alcoolique dans des cuves en inox thermorégulées ainsi que d’une fermentation malolactique. Le dégorgement s’est fait à la main et le vin a reposé au moins neuf ans sur les lattes. <br> Dosé à raison de 4g de sucre par litre, le vin allie la délicatesse du chardonnay à la minéralité du sol et à la gourmandise de notes de fruits secs. 

Dom Ruinart (seconde peau) Ruinart

Weine im Verkauf: Dom Ruinart Ruinart

Dom Ruinart Ruinart

Dom Ruinart Ruinart

Dom Ruinart Ruinart

Dom Ruinart (seconde peau) Ruinart