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Champagner von 1976 bis heute | Und andere Schätze

En Côte de Beaune, il y a si peu de grands crus rouges, contrairement à sa voisine la Côte de Nuits qui en regorge. Le corton grand cru du domaine Maillard est l'un de ces rares flacons à avoir atteint le sommet de cette pyramide des vins bourguignons. Ce ne sont que 19 ares que Pascal Maillard consacre à cette cuvée prestigieuse (environ 900 bouteilles produites par an), aux reflets violacés, notes grillées et effluves de sous-bois. Pour les grands millésimes – 2009, 2010, 2015… -, c'est jusqu'à 20 ans que vous pourrez oublier cette bouteille au fond de votre cave, pour la déguster à son apogée. <BR> Est-il nécessaire de préciser que les vendanges sont manuelles pour conserver la qualité des baies ? L'on sélectionne les plus belles grappes pour les vinifier pendant une durée de 12 à 15 jours sous contrôle de la température, avec 1 ou 2 pigeages par jour. Qui dit grand vin, dit puissance, ainsi l'élevage est réalisé à 75% de fûts neufs. Ce corton grand cru est véritablement équilibré, et témoigne d'une belle longueur en bouche.

Corton Grand Cru Maillard et Fils (Domaine)

La colline de Corton, un lieu mythique qui renferme une belle partie des grands crus de la Côte de Beaune. Le domaine Maillard a la grande chance d'être propriétaire de certaines vignes classées grand cru et plantées en chardonnay, sur 34 ares. Le climat de ce terroir se caractérise par des étés très chauds et des automnes secs. Le sol de ces vignes est composé de calcaire, ce sont des sols bruns mêlés de graviers de calcaires durs et de cailloux. <BR> Après des vendanges manuelles, les grappes sont sélectionnées afin de produire une cuvée d'une qualité irréprochable. Les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique, et, une fois le jus extrait, celui-ci est placé dans des cuves pour le débourbage. L'élevage est réalisé dans des fûts bourguignons de 228 litres, pendant une durée de 12 à 18 mois, les lies sont remuées fréquemment selon le procédé du bâtonnage. Les vins sont ensuite collés et filtrés avant la mise en bouteille. <BR> Nous vous conseillons de conserver ce grand cru entre 5 et 10 ans. Sa robe est d'or, et son nez est miellé, grillé et riche. A la bouche, vous découvrez un vin qui allie à la perfection la finesse et la puissance. 

En Bourgogne, les vignes classées en grand cru entourent la colline de Corton, les trois villages que sont Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny se sont partagés ces terroirs merveilleux, pas de jaloux ! Le lieu-dit « Les Renardes » sont sur le village d'Aloxe-Corton, mais jouxtent Ladoix-Serrigny. Ce sont des parcelles qui regardent vers le levant, et qui sont en milieu de coteaux, plantées dans des sols calcaires marneux et de marnes qui datent du jurassique moyen et supérieur. Pascal Maillard tient à garder en moyenne 6 à 7 grappes par pied, récoltées à la main et placées dans des caisses de 40 litres (depuis le millésime 2016). Arrivées à la cuverie, l'on ne sélectionne que les belles grappes pour une vinification de 12 à 15 jours, sous contrôle de la température, avec un à deux pigeages quotidiens. Au cours de l'élevage de 18 mois, cette cuvée est placée dans des fûts de chêne de 228 litres, à 75% de fûts neufs, ce qui permet au vin de se bonifier aux contacts du bois. A la dégustation, prenez grand soin de faire tourner ce vin dans votre verre pour y découvrir les douces effluves de fraise et de framboise, et les notes poivrées. 

Corton Grand Cru Les Renardes Maillard et Fils (Domaine)

Weine im Verkauf: Corton Grand Cru Maillard et Fils (Domaine)

Corton Grand Cru Maillard et Fils (Domaine)

Corton Grand Cru Maillard et Fils (Domaine)

Corton Grand Cru Les Renardes Maillard et Fils (Domaine)