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AUKTIONEN
Champagner von 1976 bis heute | Und andere Schätze

Issu d'un beau terroir de marnes blanches bien exposé au sud, le chardonnay qui compose cette cuvée se dévoile dans un registre minéral, fleuri et fruité (fruits à noyau). S'il est délicieux dans sa jeunesse, il est apte à vieillir quelques années en cave afin de gagner en complexité et en richesse.

Corton Grand Cru Chandon de Briailles

Ce vin est le fruit d’un assemblage de quatre parcelles du grand cru de Corton, réparties à mi-côteau sur l’ensemble de l’appellation. En tout cela représente 1,12 hectare de vignes âgées de 35 ans en moyenne et plantées dans des terres profondes de calcaire et d'argile. Cette cuvée a été réalisée à partir d'une vendange éraflée (entre 10 et 20%), vinifiée en cuves ciment avec les levures indigènes et élevée entre 18 et 20 mois en vieux fûts. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ce vin dévoile une robe rubis qui exhale des notes de sous-bois et de kirsch. Le terroir se révèle avec élégance et puissance, l’on ressent un très bel équilibre. La structure tannique est à la fois bien présente mais reste légère et agréable. Avec le temps, ce vin évolue vers des notes de gibier plus sauvages et sa bouche puissante persiste longuement. Ce vin est tout à fait taillé pour la garde, sa puissance et sa complexité persistent et résistent aisément au temps. Au niveau des accords mets-vins, nous ne pouvons que vous encourager à servir ce nectar (avec un peu d’âge) sur de jolies viandes, et là le choix est large : gibier en gigue ou en civet, carré d'agneau rôti, échine de porc… Régalez-vous !

Corton Grand Cru Bressandes Chandon de Briailles

C'est sur moins d'un hectare de vignes que le fameux domaine Chandon de Briailles travaille ses vignes en vue de cette magnifique cuvée. Vous la garderez 8 ans au moins, 15 ans au plus, c'est là que vous l'apprécierez au mieux. Les impatients auront au moins cette chance que ce vin est aussi un délice dans sa jeunesse, il est alors assez féminin et frais. Le domaine travaille selon les principes de la biodynamie depuis 2008. Les vinifications se font dans le style néoclassique bourguignon. Les fermentations se font naturellement par l'action des levures indigènes. L'élevage est réalisé pendant 14 à 18 mois, dans les caves du XIIIème siècle. Le nectar ne subit ni filtration collage. Ouvrez ce flacon, vous y découvrirez un vin d'une élégance rare, des notes d'épices et de cacao. C’est un jus soyeux et fruité, à la finale calcaire, d’une belle persistance. Il se consomme aux alentours de 16 degrés, accompagné de viandes rouges rôties.

Corton Grand Cru Les Maréchaudes Chandon de Briailles

Weine im Verkauf: Corton Grand Cru Chandon de Briailles

Corton Grand Cru Chandon de Briailles

Corton Grand Cru Bressandes Chandon de Briailles

Corton Grand Cru Les Maréchaudes Chandon de Briailles