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AUKTIONEN
Champagner von 1976 bis heute | Und andere Schätze

Attention chers amateurs, petite rareté ! Ce vin blanc de Châteuneuf-du-Pape est réalisé à partir de roussanne, de clairette et de grenache blanc. Ces variétés ont été incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement sur des terres composées de dépôts de diluvium alpins, de galets et d’argile grâce à des méthodes de culture respectueuses de l’environnement. Et ce, au sein d’un vignoble s’étalant sur 2,5 hectares, jouxtant celui destiné à la production des Sinards rouge. <br> La date de récolte est fixée à maturité idéale, ce qui, au domaine, signifie que les baies sont dégustées régulièrement. Arrivées en cuverie, les baies sont pressées délicatement dans un pressoir pneumatique. Le moût est réfrigéré afin de préserver la délicatesse des arômes des raisins. Dans la même optique, la fermentation se déroule dans des contenants inertes (en cuves) et le moût est ensuite entreposé dans des demi-muids. Les lies (= levures mortes) sont remises régulièrement en suspension grâce à des bâtonnages ; une action qui permet d’offrir du corps, de la rondeur et des arômes quelque peu lactés au vin. Le vin mature en barriques pendant quelques mois et est ensuite mis en bouteille après un léger collage. <br> Le domaine recommande de servir ce vin à 10°C et d’accompagner sa générosité gustative (vanille, fruits à noyau, beurre) de mets de caractère comme un poisson gras ou une volaille en sauce crémée.

Châteauneuf-du-Pape Les Sinards Famille Perrin

Famille réputée du vignoble rhodanien méridional, les Perrin nous présentent ici un châteauneuf-du-pape rouge réalisé à partir de jeunes vignes âgées d’un peu moins de 20 ans, issues du vignoble de Beaucastel et d’autres (en fermage) situées à proximité : le Clos de Châteauneuf-du-Pape planté de syrah et quelques plants à Grès, à 4 km de Beaucastel. Les plants puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de molasse marine du miocène et d’autres sur des calcaires urgoniens. <br> Les cépages sont récoltés à part et sont sévèrement triés à leur arrivé dans l’espace de vinification. Celle-ci se déroule de la façon suivante : le grenache fait l’objet d’un éraflage quand la syrah est vinifiée entière. Le vin qui en découle mature ensuite pendant deux ans en foudres. <br> La propriété recommande de servir ce vin après quelques années de garde et de privilégier un service dans des grands verres afin qu’il puisse s’épanouir au contact de l’oxygène. Sa robe rouge rubis est intense et nous introduit pourtant à un bouquet aromatique délicat marqué par des notes de fruits rouges, de cacao, d’épices douces et de garrigue. Persistante, la bouche déroule des tanins soyeux mais possédant suffisamment de caractère pour accompagner des mets comme du gibier ou des champignons.

Weine im Verkauf: Châteauneuf-du-Pape Les Sinards Famille Perrin

Châteauneuf-du-Pape Les Sinards Famille Perrin

Châteauneuf-du-Pape Les Sinards Famille Perrin