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AUKTIONEN
1910 - 2023: Ode an die alten Jahrgänge

Le domaine Ganevat signe ici une cuvée de vin blanc de caractère, en appellation Côtes du Jura. Les très vieilles vignes de chardonnay sont âgées de plus de 100 ans et s’épanouissent sur un sol composé de marnes rouges, sur le terroir des Chalasses. Elles sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, et sont récoltées à la main, dans le plus grand respect des fruits. <br> En cave, cette même attention est apportée aux baies grâce à un pressurage lent et minutieux.Le nectar est ensuite fermenté en barriques, avant d’être vieilli pendant près de deux ans sur lies en demi-muids. <br> La robe de ce chardonnay se pare d’une couleur or, aux reflets brillants. Au nez, ce sont des notes de coing, de pommes et d’agrumes jaunes qui se mêlent, offrant puissance et charme. En bouche, l’attaque est franche, vive avant que le vin ne prenne toute son ampleur. La palette aromatique est marquée par les fruits jaunes, soutenus par des nuances d’épices. La finale est idéalement persistante. <br> Marriez ce cru à une volaille au curry ou un morceau de comté, et dégustez-le à une température de 12 degrés. <br>

Côtes du Jura Les Chalasses Vieilles Vignes Jean-François Ganevat (Domaine)

Weine im Verkauf: Côtes du Jura Les Chalasses Vieilles Vignes Jean-François Ganevat (Domaine)

Côtes du Jura Les Chalasses Vieilles Vignes Jean-François Ganevat (Domaine)