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AUKTIONEN
1910 - 2023: Ode an die alten Jahrgänge

Denis Bachelet est un vigneron discret de la Côte de Nuits. Pourtant, son travail effectué de pair avec son fils lui permet de signer de très jolis vins au sein de ses trois hectares de vignes. Des vins profonds, sans artifices et délicieux dans leur jeunesse. La raison ? Des extractions moins poussées qui permettent un fruit plus éclatant, savoureux et pur. Ce bourgogne rouge est donc une très belle entrée en matière de son savoir-faire. La dégustation nous offre ainsi à voir un joli vin rouge rubis empreint de reflets violacés, preuve de sa jeunesse. De celle-ci s’échappe un bouquet qui « pinote », un bouquet primaire marqué par des touches fruitées (fruits rouges comme la framboise et la groseille et fruits noirs mûre et myrtille), florales (rose séchée, violette), épicées (cannelle, poivre blanc) et légèrement minérales. La bouche est structurée par des tanins souples rendant l’ensemble gourmand et facile à boire. Nous vous recommandons donc de l’ouvrir dans sa jeunesse avec des mets simples comme un pâté en croûte, un boudin noir et sa compote de pomme ou un écrasé de patate douce.

Bourgogne Denis Bachelet (Domaine)

Discret, le domaine Denis Bachelet l’est. Pourtant, son propriétaire et son fils signe de jolis vins au sein de leurs trois hectares de vignes encépagées de pinot noir. Des vins profonds, naturellement gourmands pour certains, soyeux pour d’autres ou encore des crus à savourer dans leur jeunesse. Il faut dire que le domaine pratiques des extractions douces qui permettent au fruit d’exprimer pleinement sa fraîcheur et sa délicatesse. Ainsi, le côte-de-nuits-villages de Denis Bachelet exprime-t-il une jolie robe rubis aux reflets violacés. De celle-ci s’échappe un bouquet aromatique marqué par des notes de petits fruits rouges (groseille, fraise, framboise), de fruits noirs (myrtille, cassis), d’épices douces (cannelle), de moka et de réglisse. Ces parfums introduisent une bouche fruitée et soyeuse, structurée par des tanins souples et ronds. Cette cuvée s’apprécie volontiers dans sa jeunesse et accompagnera des mets savoureux comme un risotto à la truffe, des champignons farcis aux rillettes ainsi que du bœuf bourguignon.

Côte de Nuits-Villages Denis Bachelet (Domaine)

Weine im Verkauf: Bourgogne Denis Bachelet (Domaine)

Bourgogne Denis Bachelet (Domaine)

Côte de Nuits-Villages Denis Bachelet (Domaine)