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AUKTIONEN
Die großen, feinen und frischen Weine Ihres Sommers

Cultivées avec soin selon des traditions viticoles séculaires, les vignes à l'origine de ce Puligny-Montrachet sont gérées dans le cadre d'une approche de lutte intégrée, favorisant un sol vivant. La famille Terres de Velle, adepte du travail mécanique du sol par labour, a abandonné l'utilisation d'herbicides et d'insecticides au profit d'une agriculture biodynamique. Leur engagement envers des pratiques culturales respectueuses de l'environnement témoigne d'une véritable volonté de préserver et d'honorer le terroir, contribuant ainsi à la création d'un vin d'une qualité exceptionnelle.<br>Ce rouge élégant est le résultat du mariage des cépages emblématiques de la Bourgogne, principalement le pinot noir. Les vignobles de la Côte d'Or ajoutent une dimension unique, conférant au vin une complexité et une profondeur caractéristiques de ce terroir d'exception.<br>Au cours d'une cuvaison d'environ deux à trois semaines, les raisins destinés aux vins rouges sont égrappés, fermentent en cuve, et le vin obtenu est ensuite élevé en fûts.<br>À la dégustation, le Bourgogne Côte d'Or séduit par sa robe rubis profonde. Les arômes de fruits rouges mûrs s'entrelacent avec des notes délicates de sous-bois. En bouche, la texture veloutée et les tanins bien intégrés offrent une harmonie parfaite, révélant une finale persistante aux accents élégants de cerise et d'épices douces.<br>Ce rouge raffiné s'accorde parfaitement avec des plats de viande délicats, tels que le filet de bœuf ou le canard rôti. Il se marie également à merveille avec des fromages affinés, créant une expérience gastronomique qui met en valeur la richesse et la complexité de ce Bourgogne Côte d'Or.

Bourgogne Côte d'Or Terres de Velle

Seulement 6 000 bouteilles de ce bourgogne-côte-d’or - issu de terroirs de renom en côte de Beaune - sont produites chaque année par le domaine des Terres de Velle. Les vignes, âgées d’une soixantaine d’années offrent des raisins concentrés qui sont ramassés manuellement à l’aide de petites caisses de 12 kilos, permettant de préserver toute l’intégrité et la fraicheur du fruit. Après un long pressurage et un débourbage d’une nuit en cuve inox, le moût est entonné en fûts de chêne français pour une durée de douze mois. Il en ressort à la dégustation un vin plein et riche, à l’aromatique élégante. Sa bouche ample est dynamisée par une belle énergie de l’attaque à la finale. Un vin qu’il conviendra de servir avec de belles terrines ou des gougères à l’apéritif. 

Weine im Verkauf: Bourgogne Côte d'Or Terres de Velle

Bourgogne Côte d'Or Terres de Velle

Bourgogne Côte d'Or Terres de Velle