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AUKTIONEN
Champagner von 1976 bis heute | Und andere Schätze

C'est dans les années 1950 que Pierre Overnoy, désormais vigneron légendaire, a commencé à s'occuper des vignes familiales. A partir des années 1980, il a commencé à vinifier sans soufre, faisant partie des papes de la mouvance des vins natures. Il est d'ailleurs respecté et admiré par tous et toutes à ce sujet. Depuis, il a passé la main à Emmanuel Houillon, qui a accolé son nom à celui du domaine et qui continue de produire, dans la veine des vins de Pierre, des grands vins naturels du Jura. <br> Admiré par tous et toutes, Pierre Overnoy l'est d'abord par sa sincérité, son ouverture d'esprit et son côté avant-gardiste, qui lui a permis de travailler sans soufre, presque en précurseur, dans les années 1980. S'il a toujours eu comme point d'honneur de ne produire que ce la vigne lui donne, comme la terrible année 1991 où, marqué par un gel, il n'a produit en tout et pour tout que 228 litres sur ses 4 hectares, il a aussi toujours su produire de grands vins dans ces conditions. C'est ainsi que ne manquant jamais de vivacité ni d'énergie, ses vins sont adulés dans le monde entier. Désormais, Emmanuel produit des vins peut-être encore plus purs, dans la foulée de ce qui était produit au domaine. Les vins ont encore gagné en naturel d'expression et savent vieillir avec grâce. Cette cuvée, composée de chardonnay de la commun d'Arbois, est d'une grande vivacité, avec des notes fumées, typiques de ce que les grands vins de la région savent produire. L'accord avec du fromage régional semble évident.

Arbois Pupillin Chardonnay (cire blanche) Overnoy-Houillon (Domaine)

Weine im Verkauf: Arbois Pupillin Chardonnay (cire blanche) Overnoy-Houillon (Domaine)

Arbois Pupillin Chardonnay (cire blanche) Overnoy-Houillon (Domaine)