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AUKTIONEN
Champagner von 1976 bis heute | Und andere Schätze

Il s'agit de la plus prestigieuse cuvée du domaine de Ladoucette. Une référence de l'appellation qui est issue des meilleurs terroirs. Parée d'une robe d'un doré intense et brillante, le nez évoque des fleurs blanches tandis que la bouche évoque des arômes de fruits blancs. Cette cuvée est produite uniquement lors des grands millésimes.

Pouilly-Fumé Baron de L Patrick de Ladoucette

Propriété familiale depuis deux générations maintenant, le domaine Les Roches est aujourd'hui géré par Alain Lenoir et son fils Jérôme. Ensemble, ils nous proposent ce vin rouge issu du finage de Chinon. Pour le réaliser, père et fils se sont tenus à des traitements minimes de leurs vignes, à des récoltes effectuées à la main et à un égrappage des baies avant la vinification. Les baies sont pigées à l'aide d'un pilon dans des fûts de bois. La vinification se veut la moins interventionniste possible afin de laisser le vin exprimer l'identité du cépage et du terroir d'origine. Voilà pourquoi ce sont les levures indigènes qui enclenchent la fermentation alcoolique et le souffre est seulement utilisé de façon homéopathique, en guise d'antiseptique et d'antioxydant. Taillé pour une garde certaine, le vin est élevé longuement en cave. Ceci permet ainsi d'obtenir un vin déjà doté de quelques millésimes et quelque peu mature. La dégustation nous dévoile une robe rubis teintée de reflets violacés. La bouche est marquée par une belle matière introduite par un bouquet aromatique riche en notes de fruits rouges et noirs et de sous-bois. Complété d'une belle minéralité, il se savoure aisément avec des mets savoureux comme un chapon farci aux cèpes.

Chinon Les Roches Lenoir (Domaine)

Weine im Verkauf: Loiretal 1985

Loiretal | Jahrgang 1985

Notes

Pouilly-Fumé Baron de L Patrick de Ladoucette

Chinon Les Roches Lenoir (Domaine)