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AUKTIONEN
Die Kunst des Weglassens: Ikonen des Naturweins

Le pinot noir qui compose cette cuvée a été planté entre 1901 et 1981 et bénéficie de l'influence des sols de calcaire riche en cailloutis et en limons. Les vignes s'avèrent être des sélections massales à 80% ainsi que des sélections clonales à 20%. Elles sont cultivées selon des principes bio depuis 1997 (certification perçue en 1999) et en biodynamie depuis 2001. Leurs rendements sont limités à 14 hl par ha. <br>En cave, les raisins sont vinifiés en vendanges entières et sont encuvés par gravité avant de macérer à froid pendant 5 jours et de fait l'objet d'un pressurage en pressoir vertical. Le vin est élevé pendant 16 mois en fûts (proportion de bois neuf s'élevant à 18%) puis un mois en cuve. <br>La dégustation nous dévoile un vin paré d'une robe rubis aux reflets violacés qui, avec le temps, deviennent pourpres. Le bouquet aromatique laisse percevoir des notes primaires de fruits rouges (framboise, cerise, groseille) et de fleurs (violette). La bouche, elle, est structurée par des tanins fins et une certaine densité. Nous vous recommandons d'attendre quelques années avant de savourer ce vin avec des viandes blanches ou un gratin de potimarron.

Vougeot Clos du Prieuré La Vougeraie

Le domaine de la Vougeraie regroupe toutes les plus belles parcelles du groupe Boisset. Parmi les parcelles les plus prestigieuses et les plus rares se trouve les cuvées de Vougeot, en blanc et en rouge, village et premier cru, que Pierre Vincent a vinifié avant de partir travailler au domaine Leflaive pour le millésime 2017. <br>Le vougeot Clos du Prieuré est un pur chardonnay issu du cœur de la Côte de Nuits et de parcelles sises à quelques pas du célèbre Clos de Vougeot. Le vin engendré y est croquant, avec une assise ferme et large, typique des sols d'argile qui recouvrent cette zone. Sa largeur ne confine nullement à une lourdeur grâce, d'une part, à la fraîcheur du climat mais aussi au sol très caillouteux et calcaire. Le nez de cette cuvée délivre des arômes de fruits blancs, de pêche, de fruits jaunes, d'herbe et de végétaux. Cette composition assez florale et fraîche est du plus bel effet et permet de redécouvrir les grands vins de la Côte de Nuits avec un autre cépage. Il est recommandé de la garder une dizaine d'années en cave.

Weine im Verkauf: Burgund 2022

Vougeot Clos du Prieuré La Vougeraie

Vougeot Clos du Prieuré La Vougeraie