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AUKTIONEN
1927 bis heute: Große Weine brauchen Zeit

Le vin du château Haut-Brion est l’un des plus anciens Grands Crus Classés de Bordeaux. Il est composé de merlot majoritaire, de cabernet-sauvignon et de cabernet-franc et présente un potentiel de garde admirable. Ces variétés préalablement citées se sont épanouies sur des sols de graves typiques de l’appellation Pessac-Léognan, à l’origine d’une matière d’une grande finesse. Les baies ont été récoltées à la main afin d’être sévèrement triées. Arrivées au chai, elles sont éraflées afin de ne livrer que la quintessence du fruit et du terroir dont elles proviennent. Elles sont ensuite encuvées pour laisser la fermentation s’enclencher. La température y est contrôlée et, après deux semaines, l’assemblage des parcelles est réalisé grâce à des dégustations à l’aveugle. Le vin est ensuite élevé sous bois dans des barriques d’un vin pendant un an et demi environ. <br> La dégustation dévoile à l’amateur une robe d’une belle profondeur qui nous introduit à un parfum teinté de notes de fruits noirs, de tabac, de bois précieux et de petites épices douces. La bouche déroule des tanins d’une belle onctuosité qui semblent s’éterniser sur le palais indéfiniment… Un très grand vin, une icône.

Château la Mission Haut-Brion Cru Classé de Graves

A la dégustation, sa robe développe de belles nuances ambrées en raison de son âge. En bouche, il montre une onctuosité rare, aux arômes d'agrumes et de miel. Sa capacité de garde est impressionnante.<br>Réalisée uniquement quand le millésime le permet, la cuvée Crème de Tête est vendangée plus tardivement que les autres sauternes produit à la propriété. Elle est issue d'une sélection sévère : des raisins parfaitement botrytisés et un jus qui coule à 20° minimum à la sortie du pressoir. Certaines années telles que 1959, 1961 ou 1988, l'intégralité de la récolte a produit du « Crème de tête ». Les rendements pour cette cuvée ne dépassent généralement pas le 9 hl par hectare. Plus généreuse, l'année 1988 a fait exception à la règle avec des rendements de 12hl/hectare. Incroyablement concentré, c'est un vin particulièrement riche et opulent, d'une magnifique longueur en bouche et d'une capacité de garde qui se compte en décennies.

Château Gilette - Crème de Tête

Weine im Verkauf: Bordeaux 1959

Bordeaux | Jahrgang 1959

Notes

Château la Mission Haut-Brion Cru Classé de Graves

Château Gilette - Crème de Tête