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Petite Arvine

AUKTIONEN
Die Kunst des Weglassens: Ikonen des Naturweins

La cuvée arvine de Christophe Abbet incarne le terroir du canton du Valais, avec ses vignobles nichés au-dessus de la commune de Fully à 460 mètres d’altitude et son sol calcaire. Les vendanges sont effectuées manuellement sur des micro-parcelles cultivées de manière totalement naturelle.<br>Le processus de vinification met en valeur la pureté du cépage arvine. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox, sans fermentation malolactique, suivie d'un élevage sur lies fines. Le jus est non filtré, préservant ainsi toute son authenticité et les caractéristiques de ce cépage très fragile. <br>Il en résulte un vin aux arômes intenses d'agrumes, notamment de citron et de pamplemousse, ainsi que des notes florales. En bouche, la cuvée arvine se révèle droite, tendue, avec une belle minéralité typique de la région valaisanne. Sa magnifique salinité en fin de bouche vient parfaire cette expérience gustative unique. <br>Cette cuvée témoigne du talent de Christophe Abbet à produire des vins rares et exceptionnels, qui captivent les sens et reflètent fidèlement leur terroir d’origine.

Valais Arvine Christophe Abbet

Marie-Thérèse Chappaz, c’est LA star du vignoble de Valais, du vignoble Suisse, des grands vins blancs. On ne vous présente plus cette étoile qui, du haut de ses côteaux vertigineux propose de grands vins blancs comme ce vin de Valais issu d’une sélection de grains nobles de la marsanne et de petite arvine, un cépage confidentiel de la région. Ce cépage a été cultivé selon des principes biodynamiques (une culture certifiée par le label Demeter) et vinifié avec autant de soin. <br>Taillé pour une garde d’une vingtaine d’années, ce vin nous séduit d’emblée par sa robe somptueuse. Paré d’or, le vin exhale un parfum absolument divin porté par des notes de fruits comme la datte, le kaki, la poire et la framboise. Quelques années de garde le dirigeront vers des touches nobles de truffe blanche. Nous vous recommandons de prendre le temps de le savourer, pourquoi pas entre initié. Travaillez son accord gastronomique avant son service à 8°C. Le vin se plaira particulièrement en compagnie d’un dessert comme une tarte tatin à la poire ou une mousse aux fruits exotiques. Les amateurs de grands vins complexes songeront aussi à le boire pour lui-même en guise de vin de méditation. 

Valais Grain Noble Marsanne Blanche Petite Arvine Marie-Thérèse Chappaz - Domaine Les Claives

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Petite Arvine

Valais Arvine Christophe Abbet

Valais Grain Noble Marsanne Blanche Petite Arvine Marie-Thérèse Chappaz - Domaine Les Claives