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AUKTIONEN
Die Kunst des Weglassens: Ikonen des Naturweins

Mount Edelstone vient de l’allemand edelstein, qui signifie « pierre précieuse » et qui désigne les petites opales jaunes qui étaient autrefois présentes dans les sols de la région. Cette parcelle a été plantées en 1912 par un descendant d’un des pionniers de l’Australie du Sud. Et ce, uniquement de syrah sur des sols bruns argileux. Ces vignes plus que centenaires ne sont donc pas greffées, ni irriguées, chose rare en Australie, et produisent de très faibles rendements de baies très concentrées. La cuvée Mount Edelstone est embouteillée depuis 1952, en faisant une des cuvées parcellaires les plus anciennes et les plus emblématiques d’Australie. <br>Elevée en fûts de chêne à 80% français et 20% américain dont 19% de bois neuf, cette cuvée assume son rang de légende australienne, charmant les sens par ses notes de sauge, de poivre noir, de myrtille et d’épices. La bouche affiche une concentration exceptionnelle, mêlant les fruits noirs mûrs et une touche de cèdre, cadrés par des tanins fermes et veloutés. La finale s’éternise très longuement. Un vin riche, aromatique et d’une grande élégance.

Eden Valley Mount Edelstone Shiraz  Henschke

Employé par Penfold's depuis 1931, l'australien Max Schubert créa avec beaucoup d'imagination et de volonté un vin exceptionnel reconnu mondialement : le Penfold's Grange. Ce vin, autrefois diffusé sous le code Bin 95, puis de Grange Hermitage, doit son nom  à la ferme du fondateur de Penfold's, Grange Cottage, qui tire elle-même son nom du cépage shyraz. <br>Souhaitant développer un vin riche, complexe et de longue garde,  Max Schubert utilisa principalement du shyraz, nom local de la syrah, auquel il ajouta une touche de cabernet sauvignon en pratiquant une sélection impitoyable. Le premier millésime vit le jour en 1951. <br>Depuis, le vin a imposé son style : racé et complexe, il dévoile un bouquet intense de fruits noirs avec des notes poivrées et mentholées. Sa robe est d'un noir profond avec quelques reflets violets. Vous pourrez le marier avec une belle pièce de viande comme un suprême de poularde ou n'importe quel plat en sauce. Est-ce nécessaire de préciser qu'il possède un potentiel de garde immense ? Comptez une trentaine d'années sans problème et n'hésitez pas à l'ouvrir quelques heures avant de le servir. 

South Australia Penfolds Wines Grange Bin 95

Weine im Verkauf: Australien 2008

Eden Valley Mount Edelstone Shiraz Henschke

South Australia Penfolds Wines Grange Bin 95