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AUKTIONEN
Champagner von 1976 bis heute | Und andere Schätze

Très ancien cépage espagnol, le listan negro est réputé pour être cultivé de manière très particulière, à l’intérieur de trous appelés « arenados », protégeant la vigne des vents forts de la région. Les vignes, âgées de 80 à 100 ans, grimpent sur des sols sableux et volcaniques, situés à environ 500 mètres d’altitude. Au chai, toutes les étapes de vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. La fermentation alcoolique est réalisée grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Les jus sont ensuite réservés dans de grandes barriques de 500 litres dans lesquels la fermentation malolactique se déroulera. Enfin, les vins sont élevés en barriques de chênes français durant 11 mois avant d’être mis en bouteille.<br>La robe rouge vermeille dévoile un nez gourmand et intense, marqué par des parfums de fruits rouges. En bouche, un bel équilibre se crée entre les arômes d’épices et les tanins soyeux, amenant vers une finale longue et généreuse.

Valle de la Orotava Suertes del Marqués Las Suertes

Le listan negro fait partie des cépages incontournables en Espagne. Réputé pour être à l’origine de vins rouges parfumés et très aromatiques, le cépage s’épanouit pleinement dans des climats chauds et secs. Les vignes, âgées entre 80 et 150 ans, grimpent, à environ 400 mètres d’altitude, sur des sols volcaniques formés d’argile. Cultivées en cordons tressés de plusieurs mètres, les vignes jouissent d’une exposition plein est, idéale pour la viticulture. Après des vendanges réalisées début août, les raisins, dont 50% sont encore en grappes entières, font l’objet d’une fermentation alcoolique en cuves de béton. La fermentation malolactique se déroule ensuite en barriques de 500 litres avant que les vins ne soient élevés en fûts de chêne pendant 12 mois.<br>La robe rubis dévoile un nez marqué par de puissants arômes de fruits noirs et de silex. En bouche, la rondeur des tanins se marie parfaitement avec d’élégants parfums fruités, accompagnés d’une belle minéralité.

Valle de la Orotava Suertes del Marqués La Solana

Les raisins proviennent de la propriété ainsi que d’environ 35 parcelles différentes de vignerons partenaires, respectant un cahier des charges précis. Les vieilles vignes de listan negro, âgées de plus de 100 ans, représentent 90% de l’encépagement. Les plus jeunes vignes de castellana negra, représentant 10% des raisins, sont cultivées en cordons tressés de plusieurs mètres, sur des pentes volcaniques. Au chai comme dans les vignes, les méthodes traditionnelles de viticulture, réalisées dans le plus grand reste du terroir, laissent les vignes libres de puiser tous les nutriments nécessaires dans les sols. Après des vendanges accomplies entièrement à la main, suivies d’un égrappage à 90%, les fermentations alcooliques sont lancées en cuves de béton, sans contrôle de température, grâce aux levures indigènes présentes sur les baies. Pour finir, 70% du vin est élevé en cuves de béton et 30% en fûts de chêne français, pendant neuf mois.<br>La robe couleur cerise dévoile un nez intense, marqué par des parfums floraux de roses et de violettes, soutenus par des notes d’épices et de fruits rouges. La bouche fraîche et concentrée révèle un équilibre harmonieux entre la forte minéralité et l’onctuosité des tanins, amenant vers une finale fruitée et saline.

Valle de la Orotava Suertes del Marqués 7 Fuentes

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Valle de la Orotava Suertes del Marqués 7 Fuentes