Vins en vente : A.J.Adam

A.J.Adam

Andreas est un jeune vigneron allemand ambitieux et passionné. Il crée son propre domaine en reprenant un hectare de vignes, restées à l’abandon depuis plus de 20 ans, appartenant anciennement à son grand-père. Aujourd’hui, il est fier de cultiver trois hectares de vignes âgées en moyenne de 50 ans. Les vignes grimpant sur des sols de schistes et d’argile sont cultivées dans le plus grand respect des sols afin de préserver la biodiversité. Chaque parcelle reçoit le soin qui lui est propre en fonction de ses besoins afin de préserver la personnalité de chacune. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications se sont de manière peu interventionniste. Les fermentations sont accomplies grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer naturellement tous leurs arômes. Le vignoble propose des cuvées d’exception, parfaitement équilibrées entre les arômes du fruit et la minéralité des sols.