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AUCTION
Large Formats, Mature Vintages, and Micro-Producers

Ce vieux rhum pur jus de canne est issu de la distillerie de Mark Reynier, axée sur le terroir situé sur l'île de Grenade. Exceptionnellement pur et précis, ce rhum est soigneusement élaboré à partir de canne à sucre Lacalome Red et Yellow Lady et a la particularité d’être vieilli au sein de trois types de fûts différents : en fûts de chêne français, en ex-fûts de bourbon et en fûts de chêne neuf américain. <br> La robe ambrée dévoile une attaque en bouche mentholée et épicée, dont les arômes de curry, de cardamome et de cannelle se mêlent à de subtiles touches de gingembre. En milieu de bouche des saveurs intenses de vanille et de chocolat noir s’équilibrent à merveille au sein d’une texture onctueuse. La finale à la fois longue et gourmande révèle des nuances d’artichaut qui adoucissent la palette gustative. Cette eau-de-vie d’exception peut patienter presque éternellement en cave.

Rhum Renegade 3 ans 2020 Habitation Velier

Le rhum Providence 3 Ans Velier Ex-Caroni Cask est réalisée par Providence, distillerie située sur l'île de la Barbade (Caraïbes). Fondée en 2008, cette dernière a rapidement gagné une réputation pour la qualité de ses breuvages tels que First Drops et Dunder & Syrup, ses deux premiers rhums blancs. La production de celui-ci débute par la sélection attentive de la mélasse de canne à sucre, suivie d'une fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Le distillat est ensuite chauffé dans des alambics en cuivre pour la distillation, un processus qui assure une pureté et une complexité remarquables. Le rhum a ensuite mûri dans d'anciens fûts, apportant des couches supplémentaires de complexité au rhum. On découvre ainsi des notes riches de caramel, de vanille et des nuances subtiles de bois. Ainsi, la dégustation nous dévoile-t-elle un breuvage teinté d’une robe ambrée de laquelle s’échappe un bouquet aromatique d’une grande richesse. Se révèlent des notes de fleurs intensément parfumées comme le géranium et de fruits exotiques comme la banane. La bouche distille des saveurs exotiques (ananas), épicées et sucrées (jus de canne). Elle est persistante et s’achève sur des notes de tabac blond.

Rhum Providence 3 ans Velier Ex-Caroni Cask

Ce rhum d’exception a la particularité de présenter le taux d’ester le plus bas de tous les rhums élaborés par la distillerie Hampde, ici compris entre 40 et 80 grammes. Distillé au cœur de la fantastique île de la Jamaïque à la distillerie Hampden, cet alcool est intégralement vieilli sous un climat tropical. <br> La robe dorée dévoile un bouquet riche et capiteux, dont les parfums intenses de caoutchouc, de sucre de canne et de camphre rivalisent avec des notes de vétiver. Après une délicate aération, la palette aromatique tend vers des touches plus médicinales, accompagnés par des senteurs de fruits exotiques, comme la banane et l’ananas. La bouche vive et nerveuse restitue des saveurs envoutantes de coriandre et de miel de géranium, sublimées par des arômes de toffee et de banane mûre. La finale longue et puissante laisse entrevoir des touches lactiques et fruitées, parfaitement équilibrées par une arrière-bouche mentholée et florale.

Hampden 7 ans OWH Habitation Velier

Ce rhum, vieilli 8 ans sous climat tropical, en Jamaïque, est le digne représentant du savoir-faire ancestral de tout une île et de l'emblématique distillerie Hampden, grande productrice de rhum. Cette dernière a décidé de renouveler un savoir-faire vieux de plusieurs siècles, élevant ce rhum sans aucun ajout, ni sucre, ni colorant, ni levures ; en y incorporant seulement l'eau de source locale, produisant de superbes arômes. Gonflé aux esters, ce rhum est l'héritier des " stinking rhums " jamaïcains. Il développe de superbes arômes d'épices douces, de vanille, de vieux chêne, de banane, de pomme cuite et d’un côté orangé du plus bel effet. En bouche, nous voilà au royaume de la persistance et de la complexité aromatique avec des saveurs allant du gingembre au chocolat noir ou encore au café. Un véritable plaisir gustatif pour les amateurs de rhums jamaïcains. La finale est sublime avec une grande persistance aromatique aux notes cireuses.

Hampden 8 years Velier

Le Rhum Papalin 7 Years Old Jamaica Velier est en réalité l’assemblage de Worthy Park (80 %), de Hampden HCLF et de Hampden HCLF. Le premier avait fait l’objet d’un élevage en ancien fût de bourbon quand le second avait maturé en ancien fûts de sherry. <br> Pour créer ce rhum, la distillerie jamaïcaine utilise des méthodes traditionnelles qui commencent par la sélection minutieuse de la mélasse, sous-produit de la production de sucre. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable, puis le distillat est acheminé vers des alambics en cuivre. Le vieillissement s’est ensuite étalé sur sept ans, période qui permet au nectar d’acquérir profondeur et caractère. Ainsi, la dégustation nous révèle un rhum à la fois riche et rond duquel s’échappent des arômes très variés. Nous décelons ainsi ceux de fruits blancs frais (pomme, poire), d’agrume confit, de noix, de camphre. La bouche libère des saveurs généreuses de coco, de vanille, de fruits exotiques, de sucre de canne et de moka. 

Rhum Papalin 7 years old Jamaica Velier

Wine for sale: velier

Rhum Renegade 3 ans 2020 Habitation Velier

Rhum Providence 3 ans Velier Ex-Caroni Cask (70cl)

Hampden 7 ans OWH Habitation Velier

Hampden 8 years Velier (70 cl)

Rhum Papalin 7 years old Jamaica Velier (70cl)