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Au pays du vin effervescent le plus connu de France et du monde, certains vignerons encore rares nous proposent des vins blancs secs tranquilles à base des mêmes cépages que les fameux champagnes. Cette appellation d’origine contrôlée obtenue en 1978 couvre l’ensemble de l’aire géographique où le champagne peut être produit. Les bouteilles de ce style original portent aussi souvent la mention du village ou de la commune dont ils sont originaires. <br>Le vin blanc sec le plus célèbre aujourd’hui provient du grand cru de Bouzy, où le pinot noir règne en maître. On trouve aussi des vins de ce style élaborés à partir de chardonnay, de pinot meunier et d’autres cépages plus confidentiels de la région de Champagne. Comme les vins effervescents, les coteaux-champenois sont rarement millésimés et proviennent d’un assemblage de vins de plusieurs récoltes. <br>Le volume de production de ces vins rares se montre encore faible, sachant que les raisins sont d’abord dédiés à la production de champagne.

Coteaux Champenois

Claude Giraud, fervent ambassadeur de l'élevage en fût en Champagne, a structuré sa gamme de pinots et de chardonnays et fait du « boisé » son empreinte. Il crée des grands vins qui concentrent et transposent l'énergie du terroir d'Ay Grand Cru en s'appuyant sur « l'esprit Giraud » un style par nature, indéfinissable et qui met en lumière la terre et ses éléments. <br>C'est un vin qui « parle ». Avec un assemblage de 70% de pinot noir et 30% de chardonnay de la Montagne de Reims, cette cuvée révèle des notes de fruits à noyau (poire, pêche), de vanille et d'épices. En bouche, la vinosité et le caractère boisé se développent précédant une finale astringente. 

Esprit Nature Brut Nature Henri Giraud

Réputé pour sa grande capacité d’adaptation, le chardonnay s’acclimate à tous les types de sols et sublime à merveille toutes les nuances du terroir champenois. La particularité de la cuvée provient de son vieillissement exceptionnel. Après des vinifications accomplies de manière peu interventionniste, le vin est élevé pendant six mois, profitant du calme et de la fraîcheur des caves de la Marne. Le vin est ensuite transféré dans des dames-jeannes en verre dans lequel il évolue à nouveau pendant six mois. Pour finir, la cuvée passe quatre années supplémentaires en fûts avant d’être mise en bouteilles.<br>Le nez charmeur est marqué par de délicats parfums d’amande et de noisette accompagnés de notes d’agrumes confits. En bouche, une texture soyeuse et raffinée se marie parfaitement avec les notes de fruits à noyau. L’équilibre entre une fine acidité et une incroyable fraîcheur amère vers une finale savoureuse aux parfums de noisette. 

Ratafia Vieillissement Exceptionnel Henri Giraud

Wine for sale: henri-giraud

Coteaux Champenois Henri Giraud

Esprit Nature Brut Nature Henri Giraud

Ratafia Vieillissement Exceptionnel Henri Giraud