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Comme le domaine Pithon Paillé avant lui, Belargus tire de ses grands terroirs de Quart de Chaumes, des chenins secs intense et complexes. Rouères est l’une des trois parcelles historiques de l’appellation Quart de Chaumes, dont Belargus détient près de 3 hectares, exposé au sud-est. Là, les chenins plongent leurs racines dans des sols maigres, reposant sur un socle de grès de poudingues, accumulant la chaleur la journée pour mieux la restituer la nuit. <br> Un terroir solaire, donnant naissance à une cuvée à la robe jaune paille, au bouquet mûr et expressif de pêche, d’abricots réhaussé d’une nuance de schiste. La bouche riche et élégante est équilibrée par une fine acidité et structurée par une texture dense. Un vin à attendre une dizaine d’années et qui pourra évoluer en cave des décennies. A déguster en accompagnement d’une volaille farcie aux marrons ou d’une terrine de foie gras.  

Anjou Rouères Belargus

Le paysage viticole de l’Anjou dévoile un vignoble d’excellence de 21 hectares travaillant deux cépages rouges, le cabernet franc et le grolleau, et un cépage blanc, le chenin. Travaillées selon les pratiques strictes de la biodynamie, les vignes s'expriment toutes les facettes de la région à travers chacune des cuvées. Le vigneron met également un point d’honneur à réaliser toutes les vendanges à la main afin de préserver le fruit et tous ses arômes. Le domaine prend son nom du Belargus, joli papillon bleu emblématique flânant à travers les vignes.<br>Ce vin blanc prend son nom de la parcelle Veau composant l’appellation Quarts-de-Chaume. La robe subtilement dorée dévoile un bouquet délicat aux parfums de poires et de fleurs d’oranger. La bouche parfaitement équilibrée confirme les arômes fruités du nez. La finale est longue et savoureuse. C’est un vin qui dévoilera son éventail de parfums après quelques années de garde en cave.

Anjou Veau Belargus

Ce n'est pas parce que le domaine Belargus est surtout réputé pour avoir remis les vins secs au cœur de l'Anjou Noir que celui-ci ne magnifie pas le chenin dans des vins liquoreux. Place donc à cette cuvée Layon, classée en AOC Coteaux-du-Layon, et travaillée – c'est un credo au domaine – en parcellaire, un style tout à fait bourguignon. C'est seulement quand la magie – et la météo – le permet que le domaine exploite le potentiel incroyable du botrytis (la pourriture noble) pour en faire des vins moelleux tout à fait fins et digestes. <br>Les parcelles qui servent à réaliser cette cuvée bordent le Layon à proximité de trois villages : Beaulieu-sur-Layon, Saint-Lambert du Lattay et Saint-Aubin de Luigné. Une fois les raisins vendangés, ceux-ci sont triés puis égrappés. S'en suit un élevage de 12 mois dans des fûts qui viennent tout droit de Bourgogne et qui ont séché au moins deux ans avant qu'ils ne soient utilisés. Tout au long de ce travail, le soufre est utilisé au minimum, <br>A la dégustation, ce nectar est bien équilibré et frais. C'est un véritable bol d'agrumes, une texture envoutante et suave. Un vin à marier avec un agneau aux épices, un munster ou du flan à l'ananas… Bref, un véritable compagnon pour tout votre repas ! 

Coteaux du Layon Layon Belargus

Wine for sale: belargus

Anjou Rouères Belargus

Anjou Veau Belargus

Coteaux du Layon Layon Belargus