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AUCTION
1927 to today: Aged like fine wine

A l'image de ce dernier, Pingus correspond en tous points à la définition du « vin de garage », certes parfois mal vue en France mais tant appréciée Outre-Atlantique : de très faibles rendements (7hl/ha en 2000 !), une récolte manuelle grain par grain, un usage modéré du souffre et un élevage en barrique de chêne neuves à 100%. Le petit « plus » de Pingus ? Des vignes très âgées, jusqu'à 70 ans, qui confèrent au nectar une race exceptionnelle. En instaurant le principe de la micro-vinification en Espagne, Peter Sissek a résolument transcendé toutes les règles locales d'élaboration vinicole.  Quant au caractère de cette superstar espagnole, il se révèle à la fois puissant, riche, gras, et extrêmement concentré, doté d'une grande intensité aromatique et d'un remarquable velouté. Superbement structuré, il présente une finesse de plus en plus perceptible au fil des millésimes et promet de longues années de garde.

Ribera Del Duero Pingus Dominio de Pingus - Peter Sisseck

Flor de Pingus est produit à partir d'achats de raisins soigneusement sélectionnés. Il est vinifié en cuves inox de 4000 litres, les fermentations se font avec les levures indigènes et l'élevage dure environ 18 mois, en barrique pour moitié neuves. Au nez, cette cuvée exprime des arômes fruités (cerise, mûre, cassis, framboise), ainsi que des notes boisées bien fondues. Le fruité se retrouve en bouche, qui offre richesse, puissance, matière et une pointe de fraîcheur. Les tanins se révèlent d'une belle finesse et la longueur remarquable.

Ribera Del Duero Flor de Pingus Dominio de Pingus - Peter Sisseck

PSI - (un nom issu de la lettre grecque, représentée sous la forme d'un cep de vigne sur l'étiquette) est la cuvée de négoce, un négoce de qualité, issu de vignes conduites pour leur majorité en biodynamie. Elle tient son origine dans la volonté qu'avait Peter Sisseck de conserver et promouvoir les vieilles vignes de Ribera del Duero, en travaillant avec les vignerons qui en possèdent. Son nez offre des notes de fruits rouges (fraise des bois). En bouche, les tanins se révèlent d'une grande finesse, les fruits rouges dominent encore.

Ribera Del Duero DO PSI Dominio de Pingus - Peter Sisseck

Wine for sale: Ribera Del Duero Pingus Dominio de Pingus - Peter Sisseck

Ribera Del Duero Pingus Dominio de Pingus - Peter Sisseck

Ribera Del Duero Flor de Pingus Dominio de Pingus - Peter Sisseck

Ribera Del Duero Flor de Pingus Dominio de Pingus - Peter Sisseck

Ribera Del Duero DO PSI Dominio de Pingus - Peter Sisseck