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Champagne from 1976 up to today | And other treasures

Il semblerait que la cuvée Simon soit l’emblème-même du style du Clos Marie. Assemblage de grenache et de syrah complétés d’une pointe de mourvèdre, elle est le fruit d’une culture soignée biodynamique et certifiée bio. Les cépages préalablement cités ont puisé leurs lettres de noblesse dans des sols d’argile et de calcaire, sur des parcelles situées à mi-coteaux. <br> Pour réaliser cette cuvée, le domaine s’est appliqué à un éraflage partiel des baies et à une macération longue permettant d’extraire couleur, tanins, saveurs et arômes. Le vin est ensuite élevé 24 mois durant et se dévoile dans un registre complexe. Effectivement, après une garde minimale de cinq ans amplement recommandée, le vin révèle un nez porté par des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, de garrigue, de thym et de cèdre. Une belle structure tannique ainsi qu’une finale portée par des épices douces garantissent donc à ce vin un beau mariage gastronomique avec des mets de caractère.

Pic Saint-Loup Clos Marie Cuvée Simon Christophe Peyrus et Françoise Julien

Wine for sale: Pic Saint-Loup Clos Marie Cuvée Simon Christophe Peyrus et Françoise Julien

Pic Saint-Loup Clos Marie Cuvée Simon Christophe Peyrus et Françoise Julien

Pic Saint-Loup Clos Marie Cuvée Simon Christophe Peyrus et Françoise Julien

Pic Saint-Loup Clos Marie Cuvée Simon Christophe Peyrus et Françoise Julien