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Champagne from 1976 up to today | And other treasures

L’herbe est toujours plus verte ailleurs, et le malbec, quand il est argentin, est toujours meilleur. C’est en tout cas ce que désire nous faire croire la famille Catena Zapata, qui cultive ses vignes au pied de la majestueuse Cordillère des Andes. Et on aurait bien envie de lui donner raison : la parcelle Fortuna Terrae, en raison de son profond sol limoneux et de sa haute altitude (1 300 mètres environ) apportent aux grappes un équilibre, de la fraîcheur et une belle acidité. Afin d’extraire au mieux le croquant et la subtilité des arômes fruités, les raisins macèrent d’abord à froid, moins de 10 degrés, puis fermentent entre 13 et 19 jours. Les jus traversent une seconde macération post-fermentaire, puis sont élevés en fûts de chênes français entre 14 et 18 mois La dégustation est à la hauteur des attentes : le nez présente un puissant bouquet floral, dominant les subtiles notes de cerise et de framboise. Cette intensité fruitée prend ensuite le pas, saisissant immédiatement le palais. La bouche est approfondie par des touches poivrées, de balsamique et de clous de girofle. Onctuosité et tanins parfaitement fondus accompagnent une finale persévérante, pourvu qu’elle ne s’arrête jamais.

Mendoza Adrianna Vineyard Fortuna Terrae Catena Zapata

Cette cuvée est la preuve que l’Argentine, connu pour être le pays du malbec, porte dans ses terroirs le potentiel de livrer des blancs d’une qualité qui n’envie rien à celle des plus grands vins. Le chardonnay provient de quelques vignes éparses étendues dans la vallée de l’Uco, au sein du prestigieux vignoble Adrianna. Cette parcelle, de seulement deux hectares, profite de conditions climatiques uniques à 1 450 mètres au-dessus de la mer. Installées dans un ancien lit de rivière parsemé de gravier et de pierres blanches, les baies profitent de journées ensoleillées et de nuits fraîches ainsi que d’un drainage optimal, assurant ainsi une longue période de maturation. Une fois récoltés et pressés, les jus fermentent en fûts de chêne puis vieillissent en barriques sur une période variant de 12 à 16 mois. A la dégustation, le vin dévoile une intense robe jaune paille et doré. Au nez, le bouquet floral est complexe, entre gardénia et lys. Une subtile minéralité, typique du terroir, complète l’éventail aromatique. La bouche est particulièrement vivace et les agrumes prononcés se mêlent à une texture crémeuse qui rappelle la brioche et les amandes grillées. Le nombre réduit de bouteilles produites font de cette cuvée un ajout d’exception à toute cave.

Mendoza Adrianna Vineyard White Stones Catena Zapata

« Mubdus Baccillus Terrae ». Sous ce nom atypique, ce vin rend en réalité hommage aux « élégants microbes de la terre », les rhizobactéries. Ces derniers étant des micronutriments favorables à la croissance des vignes évoluant sur des sols calcaires particulièrement riches. Sur cette parcelle de 1,4 hectares située à 1 390 mètres d’altitude, au sol calcaire riche en fossiles marins sont plantés des malbecs. 75% de la vendange récoltée à la main est vinifiée en grappes entières en cuves béton, et 25% en foudres de chêne. Les raisins macèrent entre huit et treize jours, avant un élevage de 18 mois en barriques (neuves pour une partie). Le vin obtenu séduit d’emblée par sa robe violine, son nez puissant riche en notes de petits fruits rouges et noirs qui est agrémenté d’une touche herbacée et d’une pointe de cacao. En bouche, c’est une explosion de saveurs. Passée une attaque mentholée, la bouche se fait ample, charpentée par des tanins veloutés. La finale est réveillée par une pointe de poivre.

Mendoza Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae  Catena Zapata

Au pieds des Andes, le vignoble argentin d’Adrianna est situé à presque 1 450 mètres d’altitude, dans le sous district de Gualtallary de la région de Tupungato. Celui-ci se situe dans la Vallée d’Uco, une des zones les plus renommées de Mendoza. Whites Bones Chardonnay (= « Os Blanc Chardonnay ») est un vin issu d’une sélection de quelques rangs de vignes du bloc n°1 de ce vignoble. Les « os blancs » font référence au sol calcaire incrusté de fossiles d’animaux et de dépôts laissés par la rivière qui traversait autrefois la région, et qui apporte un caractère floral et minéral très distinctif aux vins qui en découlent. Si Mendoza s’est fait un nom pour ses malbecs, la très haute altitude de ce vignoble permet d’y cultiver le chardonnay. En effet, les températures y sont fraîches, surtout la nuit au cours de laquelle elles chutent parfois à zéro, même l’été. Les forts écarts de températures entre le jour et la nuit, entre 15 et 20 degrés, permettent aux raisins de développer une large palette aromatique. L’ensoleillement très intense apporte une forte intensité des arômes. Les baies vendangées à la main fermentent grâce aux levures indigènes, en foudres de chêne français de 500 litres, entre 45 et 90 jours, avant un élevage de douze à seize mois. Ce dernier étant ponctué de bâtonnages réguliers et mené en foudres ne contenant pas de bois neuf. Les vins sont embouteillés sans collage ni filtration préalables. Le vin obtenu surprend par sa fraîcheur, son nez intense d’agrumes et de pêche blanche. La bouche voluptueuse est marquée par des notes de poire, de fleurs blanches et est soutenue par une belle tension minérale, avant une longue finale presque crayeuse. Une révélation.

Mendoza Adrianna Vineyard White Bones Catena Zapata

Wine for sale: Mendoza Adrianna Vineyard

Mendoza Adrianna Vineyard Fortuna Terrae Catena Zapata

Mendoza Adrianna Vineyard White Stones Catena Zapata

Mendoza Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Catena Zapata

Mendoza Adrianna Vineyard White Bones Catena Zapata