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Les raisins de nebbiolo sillonnent le nord de l’Italie, près de Neive sur environ un hectare. La parcelle bénéficie d’une exposition idéale au soleil, propice à la maturation optimale des raisins. Après avoir été soigneusement récoltés à la main, les raisins de nebbiolo sont minutieusement triés et acheminés au chai. Le processus de vinification se déroule alors de manière traditionnelle et peu interventionniste pour permettre au terroir unique de la région de libérer naturellement tout son caractère. Enfin, la cuvée est élevée 12 mois en fûts de chêne croate avant d’être mise en bouteilles. <br>La robe rouge rubis dévoile un bouquet envoutant et expressif, marqué par une remarquable fragrance de fleurs. Les parfums de petites baies rouges, de cerise, d’amande et de menthe se mêlent en parallèle avec des nuances d’épices douces. La bouche riche et élégante révèle des tanins soyeux et souple, amenant vers une finale fraîche et persistante.

Barbaresco DOCG Elvio Cogno Bordini

Ce barolo est élaboré à partir des vignes les plus jeunes de la cave Elvio Cogno, se dressant sur les collines du Bricco Ravera, à Novello, au cœur des Langhe. Les vignes de nebbiolo taillées en Guyot s’épanouissent pleinement à environ 380 mètres d’altitude. Après avoir été récoltés au cours du mois d’octobre, les raisins de nebbiolo sont vinifiés dans des cuves en acier. Les fruits font l’objet d’une macération pré-fermentaire de 30 jours avec un bouchon immergé permettant aux fruits d’extraire tous leurs plus fins arômes. Enfin, la cuvée est vieillie 24 mois dans des grands fûts de chêne de Slavonie. <br>La robe vermeille laisse entrevoir un bouquet expressif et délicat, dont les parfums de fruits rouges comme la cerise et la griotte se mêlent à des notes subtiles de poivre, de réglisse et de noix de muscade. La bouche légère et parfaitement équilibrée révèle une superbe trame minérale, amenant vers une finale fraîche et persistante.

Barolo DOCG Elvio Cogno Cascina Nuova

Barolo DOCG Ravera Elvio Cogno

Le Montegrilli d’Elvio Cogno est un vin issu d’une parcelle de 1,4 hectare plantée exclusivement en nebbiolo, avec une densité de 4000 pieds par hectare. Les vignes sont conduites en guyot et en contre-espalier. Les vendanges, réalisées manuellement entre fin septembre et début octobre, permettent de récolter des raisins à pleine maturité. La vinification se fait en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée avec un remontage automatique, suivie d’un élevage de huit mois en acier. Le jus reste sur lies pendant 60 jours avant un affinage en bouteille de six mois. <br>Ce nectar se distingue par une robe rouge rubis vibrante avec une légère touche orangée sur le bord du verre. Le nez est harmonieux et équilibré, avec des arômes floraux, fruités, et des épices légères, offrant une finale de rose, violette et poivre blanc. En bouche, il est frais, vif et harmonieux, avec une belle intégration des composantes acides, tanniques et alcooliques. Il se révèle souple, élégant et corsé, avec une longue persistance rappelant les baies rouges macérées, la framboise et le cassis.

Langhe Nebbiolo DOC Elvio Cogno Montegrilli

Wine for sale: Elvio Cogno

Barbaresco DOCG Elvio Cogno Bordini

Barolo DOCG Elvio Cogno Cascina Nuova

Barolo DOCG Ravera Elvio Cogno

Barolo DOCG Ravera Elvio Cogno

Langhe Nebbiolo DOC Elvio Cogno Montegrilli