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Champagne from 1976 up to today | And other treasures

Albert Bacon Blanton fut directeur de la distillerie éponyme entre 1921 et 1942, la plus grande de l’époque. Le colonel Blanton avait alors créé sa réserve particulière, constituée de fûts sélectionnés avec soin et affinés pendant de longues années dans l’entrepôt H, qu’il embouteillait fût par fût lors de la venue d’invités de marque. En 1984, le maître distillateur Elmer T. Lee décida de continuer cette tradition d’embouteillage d’un seul fût et lança the Original, qui marqua un tournant dans l’industrie du bourbon en devenant le premier bourbon « single barrel », et créant ainsi une catégorie super premium. L’entrepôt H, construit en métal, joue également un rôle dans le style de The Original, puisque les variations de températures y sont plus marquées qu’ailleurs, et celles-ci influent sur les barriques en chêne, qui absorbent puis relâchent les eaux-de-vie, contribuant au style toasté du nectar. Vanillé, riche et gourmand, The Original séduit d’emblée par ses senteurs florales, d’agrumes et de caramel. La bouche mêle harmonieusement la vanille, la cannelle et le clou de girofle, avant une longue finale épicée.

Blanton's Original

Distillé par Buffalo Trace, distillerie située à Franckfort dans le Kentucky, ce 12 ans d’âge est élaboré à partir de blé, au lieu de seigle, d’où son nom de Wheated Bourbon. La gamme rend hommage à William Larue Weller, pionnier du Bourbon, qui, en 1849, créa la distillerie W.L. Weller and Sons et fût bientôt reconnu pour ses bourbons de blé, aux arômes et à la texture plus douce que les bourbons de seigle. Les 12 ans d’affinage en fût de chêne américain neuf apportent des notes vanillées à ce bourbon à la belle couleur bronze. S’y ajoutent des arômes de caramel, de cannelle. Le palais est également marqué par la vanille, qui s’allie à des arômes de cuir, de fruits exotiques et de menthe, dans un ensemble élégant et légèrement suave. La longue finale s’étire en une note boisée. Un bourbon très convaincant, souvent primé dans les compétitions américaines et internationales.

Whisky William Larue Weller 12 ans The Original Wheated Bourbon 

Bulleit est connu pour utiliser une grande part de seigle dans ses nectars, et cette version fait la part belle à cette céréale. Lancé en 2011 et distillé à partir de 95% de seigle et 5% de d’orge, il continue de rencontrer un franc succès et séduit par sa palette aromatique complexe et ses notes épicées. <br> Riche et boisé, le nez est marqué par des notes d’agrumes, de vanille et d’épices. La bouche est plus florale, mais les épices comme le cumin et gingembre, reviennent rapidement sur le devant de la scène. Le boisé fondu et le miel complètent ce profil charmeur. La finale est nette, marquée par un boisé persistant. Voici donc une belle introduction aux whiskys de seigle venus du Kentucky et dont la production ne cesse de gagner en crédibilité. N’hésitez pas à la savourer pour elle-même entre amateurs avertis ou à la marier de mets de caractère, de préférence en fin de repas.

Bulleit Rye

Wine for sale: Kentucky

Blanton's Original (70cl)

Whisky William Larue Weller 12 ans The Original Wheated Bourbon (70cl)

Bulleit Rye (70cl)