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AUCTION
Burgundy: the crème de la crème

Les vignes de gruner veltliner prennent pied à environ 55 kilomètres au nord de Vienne, le long des terrasses escarpées situées au cœur du vignoble Langenlois Käferberg. Nichées entre 310 et 345 mètres d’altitude, les vignes profitent du terroir typique de la région et d’un climat continental à la fois chaud en journée et froid la nuit. Les sols argilo-sableux n’ont jamais connu d’engrais ou de désherbants chimiques puisque les vignes sont menées selon les principes de la biodynamie. Au cours des vendanges, les raisins sont rigoureusement triés afin de conserver ceux de meilleure qualité. Le processus de fermentation est réalisé au sein de tonneaux de chêne pendant environ quatre semaines à température ambiante. Pour finir, le vin est élevé sur lies en fûts de chêne pendant 11 mois avant de passer neuf mois en cuves en acier. <br> La robe dorée est sublimée par un bouquet délicat, dont les notes végétales se mêlent à de subtils parfums empyreumatiques. La bouche puissante et aromatique révèle des arômes d’ananas séché et de gelée de citron, amenant vers une finale persistante et légèrement poivrée.

Grüner Veltliner Loimer Käferberg

Ce riesling savoureux est issu d’une parcelle provenant du vignoble Langenlois Seeberg, niché à environ 300 mètres d’altitude. Le terroir typique de la région, concilié à un climat continental et à une exposition au sud-ouest sont un gage d’une bonne maturation des raisins. Soucieux du respect de la nature, le domaine cultive ses vignes de riesling de manière naturelle, en appliquant les méthodes de la biodynamie. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont vendangés à la main et les meilleures baies de riesling sont soigneusement sélectionnées. En cave, une politique peu interventionniste est adoptée. La moitié des raisins fermente dans des tonneaux en chêne et l’autre moitié dans des cuves en acier inoxydable pendant environ quatre semaines à température ambiante. Enfin, le vin est vieilli sur lies dans des tonneaux de chêne pendant 19 mois. <br> La robe habillée d’une élégante couleur jaune dévoile un nez expressif, marqué par des parfums d’abricot et de prune. La bouche révèle un vin d’une grande structure, équilibré par une acidité remarquable et par une superbe expression fruitée, amenant vers une finale persistante et légèrement salée.

Riesling Loimer Seeberg

Loimer est un domaine viticole autrichien qui transmet son savoir-faire au fil des générations depuis le 19ème siècle. Il propose ici cette cuvée Réserve Extra-Brut réalisée à partir de différents cépages blancs cultivés avec soin selon des principes biodynamiques. Les vignes bénéficient d’un bon ensoleillement, idéal à la maturité des baies, tout en étant plantées au sein d’un terroir rafraîchi par des courants nordiques à l’origine de la fraîcheur caractéristique du vin. Récoltées à la main dans des caisses de 20 kg, les baies font l’objet d’une vinification minutieuse, précise et peu interventionniste. En cave, les grappes sont pressées entières et les levures indigènes enclenchent naturellement la fermentation alcoolique dans les cuves inox. La fermentation malolactique est effectuée et le vin mature sur ses lies pleines pendant quatre mois dans des cuves en inox et cinq mois sur les lies fines. Après dégorgement, le vin est dosé à 2 grammes par litre et repose encore six à 18 mois en bouteille. <br> La dégustation nous dévoile un vin fin et savoureux à la fois, marqué par une mousse ample. Des notes d’agrumes, de fruits blancs et de pâtisserie introduisent une bouche énergique et persistante.

Sekt Extra-brut Réserve Loimer

Riesling Loimer

Situé au cœur de Kamptal, une des neuf grandes appellations autrichiennes, le vignoble de Steimassl s’étend entre 240 et 340 mètres d’altitude, sur un sol de gneiss et de schistes. Là les rieslings cultivés en bio bénéficient de conditions idéales pour atteindre une parfaite maturité. Vendangées à la main en petites caisses de 20 kg, les baies macèrent entre 12 et 24 heures et sont pressées. Puis, les jus fermentent spontanément grâce aux levures indigènes ; et ce, à 50% en cuves inox et 50% en barriques de chêne anciennes. L’élevage se poursuit alors sur les lies en cuves pendant dix mois. <br> De sa robe dorée s’échappent des notes d’abord discrètes qui se réveillent à l’aération, révélant des arômes d’abricot, de mandarine et de pâtisserie agrémentées d’une nuance herbacée. La bouche pure et énergique, est d’un équilibre parfait entre acidité et texture crémeuse. La finale s’allonge en une note d’abricot confit et d’agrumes. Il pourra vieillir une dizaine d’années en cave.

Riesling Loimer Langenlois Steinmassl Erste Lage

Wine for sale: Kamptal

Grüner Veltliner Loimer Käferberg

Riesling Loimer Seeberg

Sekt Extra-brut Réserve Loimer

Riesling Loimer

Riesling Loimer Langenlois Steinmassl Erste Lage