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No doubt the best year since 1990, thanks to a long and dry summer which resulted in perfectly ripe grapes.

AUCTION
1927 to today: Aged like fine wine

Figure de proue de la Maison Louis Roederer, la cuvée Cristal rosé répond aux critères d'élaboration les plus stricts qui exigent une sélection drastique des millésimes, des crus, des raisins et enfin des vins. Ici, la moitié des raisins vient de la vallée de la Marne (« vignoble de la Rivière) et l’autre moitié de la Côte des Blancs (« vignoble de la Côte »). Ne sont retenus que les pinots noirs (55%) et chardonnays (45%) des crus les plus réputés du vignoble de la Maison, en l’occurrence Ay, Avize et Le Mesnil-sur-Oger. Il n’y a aucun achat de raisin pour Cristal.<br> En cave, environ 1/5 des vins sont élevés sous-bois. Aucune fermentation malolactique n’est effectuée. Le dosage est brut, de l’ordre de 7-8 grammes selon le millésime.<br>A la dégustation, la robe est rose avec de légers reflets cuivrés. Le vin développe des arômes complexes de groseille, framboise, cassis, épices douces, fumé... Ample, rond et onctueux, le Cristal rosé se distingue par son équilibre parfait. C’est évidemment un grand rosé de garde, à marier à table avec des mets raffinés.

Cristal Louis Roederer

Ce champagne rosé, signé Moët et Chandon, est un assemblage de cépages nobles champenois par excellence. Il délivre un bouquet aromatique de petits fruits rouges acidulés quand la bouche révèle des preuves de son élevage sous bois à travers des saveurs briochées et une rondeur apréciable. Minérale et légèrement épicée, la finale persiste longuement et assurera de beaux accords gastronomiques.

Grand Vintage Moët & Chandon

En 1902, Henri Gallice, propriétaire de la Maison Perrier-Jouët, demande à son ami Emile Gallé d'imaginer une bouteille sertie d'anémones en arabesques. Ce flacon dormira pendant plus de 60 ans dans un placard de la maison, personne n'étant capable de la reproduire. Un jour de 1964, un artisan verrier réinvente les secrets de fabrication, permettant ainsi la reproduction du précieux original. Ainsi, depuis 1969 la "Cuvée Belle Epoque", qui s'est approprié ce flacon, abrite le champagne le plus remarquable de Perrier-Jouët, qui allie ampleur et finesse.

Cuvée Belle Epoque Perrier-Jouët

Champagne d'exception, la cuvée S de la maison champenoise Salon est un blanc de blancs (100% chardonnay). Ce nectar est le fruit d'un rêve, celui de Eugène-Aimé Salon qui voulut réaliser, à partir des années 1910, un champagne unique, le meilleur au monde. Unique dans le sens où il serait produit à partir d’un seul cépage (le chardonnay) issu d'un seul terroir (la Côte de Blancs) et d'un seul cru (Le Mesnil-sur-Oger). De plus, ce champagne n'est produit que dans les grands millésimes. Ainsi au XXème siècle seulement 37 millésimes furent produits, fait rare dans le monde du vin ! La production est donc évidemment des plus confidentielles. Notez, par ailleurs, que 1973 est un millésime de transition : son étiquette (qui n’indiquait pas le grand S représentatif de l’étiquette actuelle, S de Salon) ainsi que son format ont été transformés entre 1971 et 1973. <br> La vinification est réalisée dans la tradition champenoise, à la différence que la fermentation malolactique n'est pas réalisée pour conserver une haute acidité. C'est pourquoi ce champagne possède un excellent potentiel de garde. Au nez, il exhale des arômes d'acacia et d'aubépine, de noisette, de brioche et de pain toasté. La bouche se montre crémeuse, acidulée, et minérale et sa très longue finale offre des notes iodées. Accordez ce champagne avec des coquilles Saint Jacques, un foie gras ou un saint-pierre poêlé.

Cuvée S Salon

Wine for sale: Champagne 1996

Champagne | 1996 vintage

Notes

Cristal Louis Roederer

Grand Vintage Moët & Chandon

Cuvée Belle Epoque Perrier-Jouët

Cuvée S Salon