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Dans le Beaujolais, le château familial Thivin propose ce vin résolument fruité, frais et structuré par des petits tanins fins et croquants. Le vin de copain idéal, le vin rouge parfait pour un apéritif dinatoire ou à ouvrir l’été autour d’un pique-nique ou de grillades. <br>Pour le réaliser, le domaine a fait appel à des vignes cinquantenaires de gamay noir à jus blanc qui ont été cultivées sur un terroir légèrement en pente de la commune de Quincié-en-Beaujolais. Une culture saine (avec des principes bio) les a incitées à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols léger de sable granitique. Ces dernières ont été conduites en gobelets et connaissent une saine concurrence végétale avec les herbes et les fleurs qui peuplent les parcelles. <br>Récoltées à la main, les grappes font l’objet d’une macération semi-carbonique qui assure une extraction idéale du fruit. Le système de gravité est utilisé pour remplir et vider les cuves afin de manipuler les jus délicatement.

Beaujolais-Villages Gamay Noir Vignes d'Ecussol Château Thivin

La cuvée Gamay Poursuite est issue de vignes de gamay, en moyenne âgées d’une trentaine d’années, grimpant le long de sols granitiques profonds. Depuis 2020, chaque parcelle bénéficie des bienfaits de l’agriculture biologique, bannissant tous les engrais et tous les désherbants chimiques pour faire place à une viticulture plus douce et plus respectueuse de l’environnement. L’objectif consiste à laisser le terroir exprimer naturellement tout son caractère à travers chaque pied de vigne. Après avoir été récoltés à la main à maturité optimale, les fruits font l’objet d’une macération carbonique en grappes entières pendant six jours. La cuvée a la particularité d’être élevée pendant huit mois en cuves de béton avant d’être mise en bouteilles. <br>La robe vermeille, légèrement brillante, dévoile des parfums intenses de petits fruits rouges et noirs. La bouche suave et délicate révèle une explosion d’arômes fruités, caractéristiques du gamay, amenant avec finesse vers une finale persistante et rafraîchissante.

Beaujolais-Villages Gamay Poursuite Antoine Sunier

Vin de France Gamay La Soeur Cadette

Wine for sale: Beaujolais gamay

Beaujolais-Villages Gamay Noir Vignes d'Ecussol Château Thivin

Beaujolais-Villages Gamay Noir Vignes d'Ecussol Château Thivin

Beaujolais-Villages Gamay Poursuite Antoine Sunier

Vin de France Gamay La Soeur Cadette