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Large Formats, Mature Vintages, and Micro-Producers

Bonifacio était autrefois une terre de viticulture, comptant jusqu’à 450 hectares de vignes au XIXème siècle. Ce patrimoine a peu à peu disparu. Mais, depuis 2010, le domaine Zuria a décidé de mettre en valeur ce terroir d’exception qu’est le plateau calcaire de Il Piale, situé au-dessus de la ville, en y replantant des cépages indigènes. De jeunes vignes de sciaccarellu cultivées en biodynamie sur un terroir argilo-calcaire exposé à l’est, sont donc à l’origine de cette cuvée. Le naturel est également privilégié au chai grâce à une vinification sans intrant, qui laisse le terroir et le cépage s’exprimer. <br> L’amateur trouve alors dans le verre un vin à la robe rubis très claire, au nez parfumé de fraises et d’épices. La bouche est équilibrée par une juste acidité, mettant en valeur les petits fruits rouges. Voici un vin à boire légèrement rafraîchi et qui accompagnera avec délice des grillades ou de la charcuterie Corse.

IGP Ile de Beauté  Aria Zuria

Zuria est un domaine corse qui a vu le jour en 2010 à partir d’une parcelle de Dominique Zuria. Celui-ci n’est autre que le dernier homme habitant le village de Bonifacio à se rendre à dos d’âne sur le plateau calcaire pour y travailler. La propriété signe ce vin blanc baptisé Crocci, un monocépage de vermentinu, l’une des variétés les plus cultivées au domaine. Et ce, selon des principes bio et biodynamiques (le domaine est en transition). Il est ainsi incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de calcaire qui, jouant un rôle d’éponge, permettent une ressource permanente en eau malgré les sécheresses. <br> Cette cuvée s’apprécie volontiers pendant sa jeunesse et présente une jolie robe jaune pâle auréolée d’un disque un peu épais, annonciateur de générosité. La matière s’étend largement en bouche et libère des arômes de fruits blancs, d’épices douces, de fleurs, d’amande fraîche et de miel.

IGP Ile de Beauté  Crocci Zuria

Le domaine Zuria a entrepris depuis 2010 de faire renaître le terroir oublié d’Il Piave, un plateau calcaire situé sur les hauteurs de Bonifacio. Pour mettre en valeur ce patrimoine Corse, ils ont bien sûr privilégié les cépages locaux, comme ici, où le vermentinu partage l’assemblage avec le biancu gentile et un peu de genovese. Si le vermentinu et le genovese sont vraisemblablement originaires d’Italie, le biancu gentile est authentiquement corse, surtout présent dans la région de Sartène, où il produit des vins aromatiques et équilibrés. <br>Les baies cultivées en biodynamie sont récoltées à la main, puis vinifiées et élevées en cuve inox, garantissant une grande pureté d’arôme. De sa robe jaune pâle, s’échappent des notes de poire et de pêche. La bouche, fraîche et souple à la fois, est très expressive, parfaitement équilibrée par une juste acidité. Un vin à déguster dès maintenant bien frais avec une salade de poulpe, par exemple.  

IGP Ile de Beauté  Initiale  Zuria

Pur sciaccarellu, Initiale est né sur le « piale », un plateau de calcaire blanc situé en face de la mer, au-dessus de Bonifacio et que le domaine Zuria a entrepris de mettre en valeur depuis une dizaine d’années. Sur cette terre caillouteuse et battue par les vents, travailler les vignes relève du défi. Ces dernières, en plongeant leurs racines dans cette terre oubliée, expriment toute la beauté de ce terroir corse. Le domaine a fait le choix de la culture bio dès le début et a adopté des pratiques biodynamiques. <br> Les baies récoltées à la main sont vinifiées et élevées en cuves inox, sans intrant et de façon la plus naturelle possible. Le vin obtenu est une véritable ode au sciaccarrellu. Sa robe rouge rubis distille des notes de petits fruits rouges et d’épices. Le vin s’épanouit en une bouche ample et fine, aux tanins fondus et soyeux. Un très joli vin corse à déguster avec un magret de canard, par exemple.

IGP Ile de Beauté  Initiale Zuria

Wine for sale:

IGP Ile de Beauté Aria Zuria

IGP Ile de Beauté Crocci Zuria

IGP Ile de Beauté Initiale Zuria

IGP Ile de Beauté Initiale Zuria

IGP Ile de Beauté Initiale Zuria