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A la tête du domaine La Bonne Tonne, Thomas et Anne-Laure Agatensi incarnent la cinquième génération à œuvrer et à magnifier les cinq hectares de vignes qu’ils détiennent à Morgon. Et ce, grâce à une culture bio certifiée. Ils travaillent également selon des principes biodynamiques mais attendent encore le fameux label Demeter. Pour cela, les sols sont notamment labourés à cheval. <br> Le gamay qui compose cette cuvée provient de vignes âgées de 65 ans en moyenne et a fait l’objet d’une vinification peu interventionniste, sans artifice et sans ajout de levures. Les baies macèrent pendant presque trois semaines et sont pressées. Les jus qui en découlent sont encuvés puis mis dans des fûts et des demi-muids au sein desquels a lieu la fermentation. Le vin est mis en bouteille après Pâques, sans collage ni filtration préalable. Une dose homéopathique de soufre est ajoutée. <br> La dégustation révèle un vin doté d’une robe grenat de laquelle s’échappent des notes de fleur, de fruits rouges et d’épices douces. La bouche est ronde, gourmande, complexe et veloutée, marquée par une agréable fraîcheur.

Morgon Charmes La Bonne Tonne

Les vignes de gamay, en moyenne âgées de 65 ans, se dressent à environ 280 mètres d’altitude et bénéficient d’une exposition idéale au sud-ouest. Les sols argilo-granitiques conciliés aux méthodes saines de l’agriculture biologique apportent aux vignes tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Les vendanges manuelles sont suivies, au chai, par des vinifications beaujolaises semi-carboniques. Les grappes entières fermentent naturellement grâce aux levures indigènes pendant 18 jours. La moitié de la cuvée est ensuite élevée en fûts de chêne et l’autre moitié en cuve béton avant d’être mise en bouteilles sans aucun ajout de soufre. <br> La robe rouge intense brillante est sublimée par un bouquet délicat et expressif, doté de parfums de fraise, de cassis et de mûres, le tout accompagné par de subtiles touches épicées. La bouche croquante et puissante est parfaitement équilibrée et dotée d’une fraîcheur remarquable, amenant vers une finale élégante et persistante.

Morgon Dames de Coeur La Bonne Tonne

Grand Cras, qui a donné son nom à cette cuvée, est l’un des six climats de l’appellation Morgon au sein de laquelle les gamays de cette cuvée plongent leurs racines. Cultivées en bio et en biodynamie depuis de nombreuses années, les vignes sont travaillées essentiellement à la main et à l’aide du hongre comtois Vigano, qui effectue une partie des labours. Les baies sont vendangées à la main, encuvées par gravité et macèrent dix-huit jours. La fermentation se fait spontanément grâce aux levures indigènes. Après le pressurage, les vins sont assemblés en cuves puis transférés en fûts de chêne ou en demi-muids pour la fermentation malolactique et l’élevage, qui dure d’ailleurs jusqu’au printemps suivant la vendange. Les vins sont alors embouteillés sans collage ni filtration préalables et avec de très faibles doses de soufre. <br>L’amateur découvre alors un morgon frais et fruité, au nez de fraise écrasée, de cassis et de grenadine que viennent relever une touche de cannelle et de tabac. La bouche est gourmande, souple et digeste. Un vin très gouleyant, à déguster en jeunesse et jusqu’à 10 années suivant son millésime.

Morgon Grand Cras La Bonne Tonne

Les 2,4 hectares de vignes à l’origine de cette cuvée ont été acquis récemment par le domaine et sont en cours de conversion vers le bio et la biodynamie. Vigano, un cheval Comtois participe aux labours, évitant ainsi le tassement des sols. Agés d’une soixantaine d’années, les ceps taillés en gobelet sont vendangés à la main. Puis, les raisins mis au froid entre 24 et 48 heures, avant d’être transférés en cuves béton pour la vinification. Celle-ci est initiée par les levures indigènes présentes sur la peau des raisins et dans le chai, permettant de conserver une vraie typicité. Aucun intrant n’est utilisé, pas même le soufre. Un vin nature donc, élevé en partie en demi-muids et en cuves, pour un résultat fruité et très digeste. Le nez est marqué par les petits fruits rouges relevés d’une touche d’épices, puis évolue vers une bouche légère, et très gouleyante. Un vrai vin de copain, à déguster dès maintenant ou à garder en cave jusqu’à 10 ans.

Régnié Agath the Blues La Bonne Tonne

Wine for sale:

Morgon Charmes La Bonne Tonne

Morgon Dames de Coeur La Bonne Tonne

Morgon Grand Cras La Bonne Tonne

Régnié Agath the Blues La Bonne Tonne