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Attaché à des méthodes de culture saines, le domaine Claudie Jobard cultive ses vignes selon des méthodes en cours de certification à l’Agriculture Biologique. Ainsi donc, les sols sont-ils notamment travaillés au cheval. Le pinot noir qui compose cette cuvée provient de vignes de deux âges différents permettant un bel équilibre dans la bouteille. Ces dernières puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de terre ocre, de petits cailloux mais aussi de marne profonde et de limon. Récoltés à la main, les raisins sont donc sévèrement triés avant d’être encuvés. Une macération précède la fermentation alcoolique afin d’extraire la juste dose d’arômes et de saveurs. Le vin est élevé sous bois, comme le veut la tradition régionale. <br>La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une jolie robe rubis aux reflets violacés de laquelle s’échappent des notes de fruits mûrs, de violette, de rose séchée, de poivre blanc et d’épices douces. Les tanins veloutés caressent le palais et promettent un accord délicat avec une viande tendre.

Beaune 1er Cru Les Epenottes Claudie Jobard

Cette cuvée du domaine Claudie Jobard nous permet de nous pencher sur un joli village de la Côte Chalonnaise : Montagny. Les vignes sont travaillées selon les méthodes de la certification biologique, en privilégiant ainsi la vie du sol. Au niveau de l’élevage, tout est réalisé avec précision et beaucoup de délicatesse afin de révéler au mieux le terroir. <br>Il s’agit ici d’un premier cru qui porte le nom « Madeleine », un vin floral et au nez d’acacia, de chèvrefeuille, et de noisette. Sa bouche est à la fois ronde et riche, et ne manque pas de subtilité et d’élégance. Il pourra s’assortir à merveille avec beaucoup de plats différents, du veau en sauce blanche au Beaufort, en passant par des gratins de fruits de mer. Nous vous conseillons de l’ouvrir aux environs de 12 degrés, et vous pouvez tout à fait le garder quelques années en cave pour encore plus de complexité au fond de votre verre. Régalez-vous ! 

Montagny 1er Cru Madeleine Claudie Jobard

Les Clous est un rully premier cu au nez discret de notes florales. Son nez empreint d'arômes de tilleul, enjolive une bouche qui s'ouvre progressivement, en beauté, et qui s'achève sur une finale particulièrement persistante. Les Cloux est un des 23 climats de Rully, réputé grâce à son orientation sud-est et ses pentes escarpées au sol argilo-calcaire. Pour réaliser ce vin, la fermentation alcoolique s'est fête en gros fûts de chêne français e le vin a été élevé entre 12 et 16 mois. 

Rully 1er Cru Les Cloux Claudie Jobard

Ce rully blanc Les Saint-Jacques provient d'une parcelle éponyme qui s'avère être l'une des meilleures du domaine. Pour les initiés, celle-ci se situe au sud de l'autre parcelle Montagne La Folie, elle aussi classée en appellation Rully. Le chardonnay qui y est cultivé bénéficie d'une belle orientation vers le sud-est et d'un sol d'argile et de calcaire très caillouteux. Les rendements de ces vignes âgées d'une quarantaine d'années sont limités et le domaine Claudie Jobard s'attache à une culture raisonnée. <br>En cave, la philosophie de travail est la même afin de signer des vins de belle facture. Ainsi, le chardonnay est directement pressé puis le moût est débourbé pendant 24 heures avant la fermentation qui, elle, a lieu en fûts de chêne. En fonction des millésimes, le domaine pratique des batonnages afin de remettre les lies en suspension et affine le temps d'élevage en fûts. <br>La dégustation nous dévoile un vin à la robe jaune pâle aux reflets verts de laquelle s'échappent des notes fines de fleurs blanches, de minéraux, de fruits à chair blanche et d'agrume. Dense et ample, le vin est doté d'un beau gras et d'une finale fraîche et persistante.

Rully Les Saint-Jacques Claudie Jobard

Wine for sale:

Beaune 1er Cru Les Epenottes Claudie Jobard

Montagny 1er Cru Madeleine Claudie Jobard

Rully 1er Cru Les Cloux Claudie Jobard

Rully Les Saint-Jacques Claudie Jobard