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AUCTION
Wonders of the wine world (with a Special Catalogue)

Ce champagne est réalisé par une maison bien enracinée en champagne depuis le XIXème siècle et qui s'attache à signer des vins issus de sélections parcellaires et de vinifications saines et naturelles. Ce breuvage est un monocépage de pinot noir âgé d'une cinquantaine d'années qui a bénéficié de l'influence de sols profonds, bruns, composés de calcaire et de craie. Cultivé en altitude (environ 100 mètres), il a été vendangé à la main avant d'être dirigé vers la cuverie où le moût a fermenté lentement en fûts et en petites cuves. Le vin a été élevé sur ses lies qui lui ont conféré une certaine texture et des arômes particuliers. Il a ensuite reposé 54 mois sur lattes. La dégustation nous confirme que ce champagne est un grand vin de gastronomie, complexe et élégant. Son bouquet aromatique exhale des notes de fruits rouges, d'amande, de viennoiserie et d'épices douces. La texture est onctueuse et sublimée par des bulles d'une grande finesse et une minéralité salivante et saisissante. Nous vous recommandons de le savourer avec des mets nobles ou, pour lui-même, pour un simple moment de méditation entre amateurs avertis !

Ambonnay Grand Cru Bérêche et Fils

La cuvée Aÿ Grand Cru en extra-brut de la maison de champagne Bérêche & Fils est un assemblage des cépages pinot noir (80%) et chardonnay (20%), provenant des terroirs de la vallée de la Marne, spécifiquement des parcelles de Brise Pot et de Froide Terre qui reposent sur une craie exposée sud-ouest. <br>Le processus de vinification commence avec une fermentation lente en fûts suivie d'un élevage sur lies fines. Cette cuvée bénéficie ensuite d'une prise de mousse sous liège et d'un vieillissement sur lattes pendant 78 mois, pour atteindre son apogée. <br>Au nez, ce champagne révèle des arômes subtils de craie, de fruits rouges, de citron et de fenouil, évoluant vers des notes plus chaudes d'amande grillée, de brioche et une touche légèrement tourbée à l'aération. En bouche, la minéralité distinctive confère une énergie et une fraîcheur exaltantes. Les saveurs sont équilibrées, nettes et complexes, offrant une finale remarquablement longue et rafraîchissante.

Aÿ Grand Cru Extra-Brut Bérêche et Fils

Cet assemblage de trois cépages champenois dévoile une forte personnalité qui se traduit par un nez frais riche en notes d'agrumes et de pommes vertes. Cette vivacité se retrouve en bouche à travers une belle trame minérale, des notes minérales et fruitées. Son faible dosage contribue à le rendre encore plus frais et lui permet d'accompagner un apéritif ou des mets délicats.

Brut Réserve Bérêche et Fils

Ce champagne millésimé provient d'un sol crayeux et a fait l'objet d'un élevage en fût de chêne avant de vieillir cinq ans supplémentaires en bouteilles en cave. A la dégustation, il présente un bouquet aromatique marqué par des notes de fruits jaunes et blancs. Puissant et intense, il est équilibré par une belle minéralité.

Ludes Premier Cru Le Cran Bérêche et Fils

Ce champagne se distingue par sa robe dorée intense qui annonce un bouquet aromatique généreux. On retrouve ainsi des touches de fruits blancs et jaunes, d'épices douces, de fleurs blanches et de viennoiserie. L'attaque franche est suivie d'une certaine souplesse et ampleur, équilibrée par une belle trame minérale. Il s'appréciera volontiers à table avec des mets délicats.

Mailly-Champagne Grand Cru Bérêche et Fils

Wine for sale:

Ambonnay Grand Cru Bérêche et Fils

Aÿ Grand Cru Extra-Brut Bérêche et Fils

Brut Réserve Bérêche et Fils

Ludes Premier Cru Le Cran Bérêche et Fils

Mailly-Champagne Grand Cru Bérêche et Fils