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AUCTION
Burgundy: the crème de la crème

Les Vergelesses est l’un des premiers crus les plus réputés de Pernand, au sol argilo-calcaire particulièrement riche en argile. Le domaine en possède une parcelle de 38 ares sur les 18 hectares que compte le climat, située à proximité de l’Ile des Vergelesses et plantée de pinots noirs d’une trentaine d’années. Les baies vendangées à la main sont triées au chai, égrappées puis fermentent longuement en cuves bois. Des pigeages bi quotidiens sont effectués, puis après pressurage, le vin est entonné en fûts à un tiers neuf pour un élevage de 18 mois. <br> Il en découle un vin à la robe grenat, au nez de groseilles et de framboises accompagnées d’un léger boisé. La bouche dense, racée dotée de tannins fins s’allonge en une finale sapide et joliment saline. Un vin à déguster dans les dix ans, en accompagnement d’un bœuf aux carottes ou d’un morbier.

Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses Antonin Guyon

Le Clos des Chênes est l’un des climats les plus réputés de Volnay. Le domaine Guyon en possède une parcelle de 87 ares, exposée au sud-est sur un sol brun reposant sur une base de calcaire du jurassique. Les pinots noirs d’une trentaine d’années y sont cultivés en lutte raisonnée, avec labours et utilisation de compost. Lors des vendanges manuelles, les baies sont triées aves soin à la vigne puis au chai, égrappées à 100% puis encuvées en cuves bois tronconiques, pour une vinification traditionnelle, avec pigeage bi-quotidien. Après pressurage, le vin est débourbé, puis élevé 18 mois en fûts de chêne à 40% neufs. <br> A la dégustation, le Clos des Chênes présente une robe rubis, un bouquet de fruits rouges mâtiné d’épices et d’une nuance de sous-bois. Des tannins poudrés encadrent une bouche ample et généreuse, d’une très belle persistance. Un vin de garde.

Volnay 1er Cru Clos Des Chênes Antonin Guyon

Si le nom Antonin Guyon est relativement discret il nous surprend toutefois à posséder près de cinquante hectares au sein de la Côte de Beaune avec, notamment, de très belles parcelles à Meursault. Il en est ainsi de celle dont il dispose au sein du climat Charmes Dessus sur 70 ares et dont il extirpe un vin magnifique. Le chardonnay a été cultivé avec soin, selon des principes respectueux de l’environnement qui se caractérisent notamment par des amendements contrôlés et modérés ainsi que des récoltes effectuées à la main, dans de petites caisses. Les vignes sont ainsi incitées à puiser la quintessence du terroir de marnes blanches ; et ce, à une exposition idéale à la maturité des baies. <br> En cave, les fermentations se font à basse température afin de préserver la délicatesse du cépage. Le vin mature pendant un peu plus d’un an dans des fûts de chêne dont la proportion de bois neuf atteint le quart. <br> La dégustation dévoile un vin doté d’une robe dorée auréolée d’un disque épais annonciateur de générosité olfactive et gustative. L’on décèle ainsi des notes de miel, de fruits blancs et jaunes, d’amande fraîche ainsi qu’une grande minéralité.

Meursault 1er Cru Charmes Dessus Antonin Guyon

Wine for sale:

Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses Antonin Guyon

Volnay 1er Cru Clos Des Chênes Antonin Guyon

Meursault 1er Cru Charmes Dessus Antonin Guyon