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AUCTION
Terroir-driven treats from Languedoc, Bordeaux, Loire and more

Hereafter here est née de jeunes vignes, issue de deux parcelles cultivées par des vignerons partenaires, situées à Stellenbosch. La première, surnommée « Baby Duck » s’étend en pente douce sur un sol de granit dans les collines Polkradaai. La seconde, située dans la Vallée de Blaauwklippen, possède un sol rouge profond. Les deux produisent du chenin blanc, vendangé à la main en petites caisses, trié puis pressé en grappes entières. Le domaine pratique une approche peu interventionniste, visant à laisser le terroir plutôt que le vigneron s’exprimer. Ce sont donc les levures indigènes qui sont privilégiées pour la fermentation qui se déroule en fûts anciens. L’élevage se poursuit en fûts douze mois sur les lies, puis six mois supplémentaires en cuves. Le vin est alors embouteillé sans collage ni filtration. Hereafter here dévoile une robe dorée, d’où s’échappent des notes de fleurs blanches, de poire et de pêche. La bouche est ample, riche, d’un fruit très pur, parfaitement équilibré par l’acidité qui apporte de la fraîcheur. Un vin à déguster en apéritif ou en accompagnement d’une volaille rôtie.

Western Cape Alheit Vineyards Hereafter Here

La cuvée correspond au subtil assemblage de cépages soigneusement sélectionnés dont 50% de chenin blanc, 42% de verdelho, 5% de grenache blanc et 3% de grenache gris. Les vignes, âgées de 16 à 37 ans et grimpant sur des sols de granit et de fer, proviennent des emblématiques terroirs de Paardeberg, de Stellenbosch et de Voor-Paardeberg. Chaque parcelle de vignes est cultivée avec soin, selon les principes d’une viticulture durable et respectueuse de l’environnement. Au chai, chaque cépage est vinifié séparément. Par exemple, le grenache blanc est le seul à rester au contact de la peau pendant cinq jours. Le grenache gris fermente dans des pots en argile, tandis que les autres cépages fermentent dans des tonneaux de 500 litres. Pour finir le vin est vieilli durant dix mois avant d’être mis en bouteilles. La robe dorée dévoile un nez marqué par les parfums de poire et de nectarine accompagnés par des notes citronnées. La bouche riche et gourmande se conclue par une finale délicieusement longue.

Western Cape Lourens Family Wines Lindi Carien

Éveillez vos sens avec le Cat's Cradle, une création envoûtante de Thorne & Daughters qui transforme chaque gorgée en une expérience sensorielle inoubliable. Un chef-d'œuvre vinicole qui célèbre la richesse aromatique de l'Afrique du Sud. Cultivé dans le respect des traditions, le Cat's Cradle incarne l'engagement de Thorne & Daughters envers des pratiques viticoles durables. Chaque grappe est choyée pour préserver l'authenticité des raisins. Les raisins, nés du terroir unique de Cat's Cradle, confèrent à ce vin une personnalité vibrante. Des cépages soigneusement sélectionnés délivrent des arômes floraux et une minéralité rafraîchissante. D'une robe lumineuse, le Cat's Cradle charme par ses notes de fleurs blanches et de fruits tropicaux. En bouche, une explosion de saveurs dévoile des nuances d'agrumes et une finale élégante. Élevez vos moments gastronomiques avec élégance. Le Cat's Cradle sublime les plats de poisson, les salades estivales, et les fromages délicats. Une symphonie parfaite pour agrémenter vos repas d'exception. Thorne & Daughters, héritiers d'une tradition viticole centenaire, transmettent leur passion à travers le Cat's Cradle. Chaque bouteille est le fruit d'un savoir-faire familial, offrant une expérience unique à chaque dégustation. Vivez l'histoire de l'Afrique du Sud à travers cette cuvée d'exception.

WO Western Cape Cat's Cradle Thorne & Daughters

Wine for sale: Chenin Blanc

Western Cape Alheit Vineyards Hereafter Here

Western Cape Lourens Family Wines Lindi Carien

WO Western Cape Cat's Cradle Thorne & Daughters