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AUCTION
1927 to today: Aged like fine wine

Ce champagne doit son nom aux quatre cépages qui le composent. Des cépages étonnants car le chardonnay est ici complété d'arbanne, de petits meslier et de pinot blanc. Le domaine a fait le choix de peu soufrer son champagne et de laisser la cuvée mûrir au moins trois ans sur lattes. Peu dosée (4.2 g/L), elle dévoile une délicatesse des arômes frais d'agrume, de pomme, de miel et de fleur blanche. La bouche est portée par une belle minéralité. Ce vin sera aussi délicieux pour lui-même, à l'apéritif, qu'avec des mets délicats aux accents maritimes.

Quattuor Blanc de Quatre Blancs Drappier

Olivier Horiot ? C'est l'une des révélations champenoises de ces dernières années, véritable coup de cœur chez iDealwine. C'est aussi le roi des cépages, ayant au domaine installé aux Riceys pas moins de sept cépages autochtones : une grosse majorité de pinot noir, comme souvent dans l'Aube, un peu de chardonnay, de pinot blanc, de pinot meunier et d'arbane, un des vieux cépages traditionnels de la Champagne que certains vignerons “pointus” replantent de plus en plus. La cuvée 5 Sens est ainsi constituée d'un assemblage original puisqu'elle est issue de cinq de ces cépages (chardonnay, pinot noir, pinot blanc, pinot meunier et arbane), en provenance de cinq terroirs différents et tous vinifiés séparément. <BR>Elle offre un nez séduisant marqué par les fruits bien mûrs. La bouche est vineuse et dynamique, toujours débordante de fruit (pomme, raisin et petits fruits rouges). Nous vous conseillons d'ouvrir cette cuvée avec un turbot poché en julienne de légumes, une délicieuse poularde aux morilles ou bien des langoustines aux truffes noires et lit de racines… De quoi vous mettre l'eau – ou le champagne – à la bouche ! 

5 Sens Olivier Horiot

Cette cuvée Les Revenants a bien été nommée par son producteur Etienne Calsac : elle est élaborée à partir de cépages “oubliés” de la région Champagne. Le pinot blanc, le petit meslier et l'arbane ont aujourd'hui presque disparus mais survivent encore grâce à l'opiniâtreté de viticulteurs convaincus de leur haute valeur. <br> Plantés sur une seule parcelle de son domaine, ces vignes originales donnent un vin de base qui se voit vinifié dans un seul tonneau de 600 L. Les Revenants montrent une robe d'un or plutôt pâle et des bulles d'une grande finesse. Les fruits blancs croquants et les fleurs blanches dominent la palette aromatique de ce vin étonnant.

Les Revenants Blanc de Blancs Extra Brut  Etienne Calsac

Wine for sale: Arbanne

Quattuor Blanc de Quatre Blancs Drappier

5 Sens Olivier Horiot

Les Revenants Blanc de Blancs Extra Brut Etienne Calsac