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La cuvée Lune d'Argent du domaine du Clos des Lunes est un vin d'une rare élégance. Le domaine lui confère ces trois caractéristiques : elle est précise, équilibrée et a du caractère. Elle est composée de 70% de sémillon (le cépage roi de Sauternes, qu’Olivier Bernard entend livrer au consommateur à son plus beau jour) et de 30% de sauvignon blanc. Les vignes, choyées et travaillées dans le plus grand respect, sont âgées de 35 ans, en moyenne. Elles sont implantées dans des sols de graves (à Sauternes et Bommes) et d’argiles rouges (à Barsac). <br>Arrivées au chai, les grappes sont triées puis subissent un pressurage lent dans un pressoir pneumatique. L’élevage est réalisé pendant six mois environ, à 25% dans des barriques de chêne français qui apportent une légère touche boisée au sémillon et à 75% en cuves. Ces derniers contenants préservent la fraîcheur naturelle des fruits. <br>Ce vin exhale des arômes de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs blanches et de miel d'acacia. Il est superbe avec des mets délicats comme une viande blanche ou des poissons nobles.

Clos des Lunes - Lune d'Argent

Il s’agit bien là d’une cuvée provenant des vignes du cœur du vignoble de Markus Molitor, plantées sur de bien fortes pentes. Ce terroir riche en fer apporte une grande minéralité au vin que nous nous proposons de déguster ensemble. Le nez est finement épicé et très minéral avec des notes de fruits jaunes mûrs. En bouche, l’on retrouve aussi les fruits jaunes frais, de la mangue et du citron qui donnent une belle acidité et de la fraicheur au nectar. La finale, elle, est légèrement iodée et est particulièrement longue. Il s’agit bien d’un grand vin allemand, qu'il faut absolument goûter une fois dans sa vie. <br>Nous vous conseillons vivement de le marier avec un carpaccio de St-Jaques aux agrumes, un risotto de champignons noirs à la truffe (c’est décidément un très bon mariage) ou même une sandre rôtie à la verveine citronnée. Bon appétit et bonne dégustation ! 

Riesling Markus Molitor Haus Klosterberg White Capsule

Vin fruité, riche et onctueux, le côtes-du-rhône de Guigal est marqué par une grande fraîcheur aromatique. On retrouve les arômes typiques du viognier ; fleurs blanches, abricot, acacia et pêche blanche. Ce joli vin à la robe jaune or est un assemblage de différents cépages comme le viognier (majoritaire à 60%), la roussanne, la marsanne, la clairette, le bourboulenc et le grenache blanc. Les vinifications sont traditionnelles, les fermentations thermo régulées et l'élevage s'effectue en cuve inox. Parfait à déguster avec des briques de fromage de chèvre. 

Côtes du Rhône Guigal

La cuvée Le Grand Ardèche provient des meilleures parcelles ardéchoises de la maison Louis Latour. Celles-ci sont composées d'argile et de craie qui permettent, par la suite d'engendrer des vins sérieusement équilibrés entre joli gras et belle tension. Sérieusement sélectionnées, les baies de chardonnay (un cépage que la maison vinifie, vous le savez, à la perfection) font l'objet d'un pressurage et, le moût, d'une vinification de dix mois en fûts de chêne, à l'image de certains grands vins de Bourgogne. S'en suit une fermentation malolactique et un élevage de huit à dix mois en fûts de chêne (20% bois neuf). <br>Ce vin peut être servi au cours de ses cinq premières années. Il dévoile une robe or de laquelle s'échappe un bouquet complexe marqué par des notes de fruits charnus et de pâtisserie. La bouche ronde s'achève longuement et se révèle délicieuse lorsqu'elle accompagne des crustacés ou des poissons en sauce. Servez-le aux environs de 12 degrés. 

IGP Ardèche Grand Ardèche Chardonnay Louis Latour

Wine for sale: White

Clos des Lunes - Lune d'Argent

Riesling Markus Molitor Haus Klosterberg White Capsule

Côtes du Rhône Guigal

IGP Ardèche Grand Ardèche Chardonnay Louis Latour