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AUCTION
Large Formats, Mature Vintages, and Micro-Producers

La distillerie Waterford, fondée en 2015 par Mark Reynier, travaille dans l'esprit des grands vignerons de la planète vins. Cherchant à révéler un lieu, un céréale ou bien un producteur, il collabore essentiellement avec des producteurs respectant au mieux leur terroir. C'est ainsi qu'il pousse son exigence jusqu'à travailler uniquement avec des producteurs d'une orge biodynamique dans cette cuvée. Cette dernière, élaborée à partir d’une orge bio provenant de six fermes, résulte de l’assemblage de fûts de bourbon de premier remplissage (42 %), de fûts de chêne neuf américain (17 %), de fûts de chêne français (23 %) et de fûts ayant contenu un vin doux naturel (18 %). Cet assemblage confère à ce whisky d'exception une tonalité sincère et vraie du plus bel effet. L'orge maltée est au coeur de cette partition, et est très présente tant en bouche qu'au nez. Pour amateur de grands whiskys biodynamiques.

Waterford Organic Gaia 1.1

Ce whisky irlandais, non tourbé, est un single malt, single farm. Autrement dit, un céréale, un lieu, une ferme. Il a été créé avec le même esprit et la même minutie qui préside à l'élaboration d'un grand vin. En effet, distillé en 2016 à partir d'un orge 100% irlandais venu d'une petite ferme aux confins du pays. Ce superbe whisky, travaillé dans l'esprit des plus grands vignerons, a pour objectif de faire ressortir le caractère du lieu et de la ferme qui a produit cet orge. Ainsi, on peut réellement parler de whisky de terroir, faisant ressortir de fines notes granitiques et calcaires, propres au terroir qui a vu les orges s'épanouir. Ce superbe whisky, rare et limité, est un véritable coup de maître de Ballymorgan. Il en est la deuxième édition de ce whisky single malt et single farm.

Waterford SFO Ballymorgan Edition 1.2

Ce whisky irlandais, non tourbé, est un single malt, single farm. Autrement dit, un céréale, un lieu, une ferme. Il a été créé avec le même esprit et la même minutie qui préside à l'élaboration d'un grand vin. En effet, distillé en 2016 à partir d'un orge purement irlandais venu d'une petite ferme aux confins du pays. Cette deuxième édition de Sheestown utilise l’orge cultivée par Phil O’Brien dans le comté de Kilkenny. Ce superbe whisky, travaillé dans l'esprit des plus grands vignerons, a pour objectif de faire ressortir le caractère du lieu et de la ferme qui a produit cet orge. Ainsi, on peut réellement parler de whisky de terroir, faisant ressortir de fines notes granitiques et calcaires, propres au terroir qui a vu les orges s'épanouir. Ce superbe whisky, rare et limité, est un véritable coup de maître de Ballymorgan. Il en est la deuxième édition de ce whisky single malt et single farm.

Waterford SFO Sheestown Edition 1.2

Wine for sale: Waterford

Waterford Organic Gaia 1.1 (70 cl)

Waterford SFO Ballymorgan Edition 1.2 (70 cl)

Waterford SFO Sheestown Edition 1.2 (70 cl)