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AUCTION
Burgundy gems auction with Special Catalogue

La cuvée Bin 128 Coonawarra Shiraz, dont le nom Coonawarra signifie en aborigène « là où pousse le chèvre-feuille », est une très grande syrah australienne. Nous vous conseillons de la déguster en comparaison avec la cuvée Bin 28 Shiraz, qui est issue de terroirs chauds là où Bin 128 Coonawarra Shiraz est tirée de vignes bien fraîches de Coonawarra. Les sols sont uniques, composés de terra rossa, une terre argileuse. <br>Elevée en barriques de chêne français, cette cuvée livre des arômes de petits fruits rouges et noirs (des mûres) ainsi que des notes poivrées et giboyeuses. En bouche, on découvre une texture veloutée, de la fraîcheur apportée par des notes herbacées, de la structure et une jolie finale s'achevant par des notes minérales. <br>Ouvrez ce vin aux environs de 16 degrés, et accompagnez-la d'un gigot d’agneau au romarin ou de quelques délicieuses tranches de chorizo en apéritif. Vous pouvez la déguster dès maintenant, ou l'attendre encore quelques années. 

Coonawarra Penfolds Wines Bin 128 Shiraz

Lancée en 2008, cette cuvée a été pensée comme le pendant régional de Bin 707, qui marie plusieurs terroirs australiens, pour mettre en valeur le Coonawarra et ses sols d’argiles baptisés terra rossa. Les raisins sont issus des mêmes parcelles que celles utilisées pour la cuvée originale créée par Max Schubert en 1973. <br>Seulement produit dans les meilleurs millésimes (comme 1973, 2008 et 2018), Bin 169 est un pur cabernet sauvignon maturé 18 mois en fûts de chêne français à 50% neuf. Véritable explosion de fruits, ce vin exhale des senteurs de framboise, de groseille, de cassis et même une touche de rhubarbe ; le tout souligné par un léger boisé qui rappelle le thé Earl Grey. Son corps puissant enrobe une bouche à l’acidité bien dosée, structurée par des tanins au grain très fin, l'on retrouve également des arômes présents à l’olfaction enrichis d’épices et de cèdre. La finale s’étire à l’infini, plaçant résolument cette cuvée parmi les très grands vins australiens. <br>Pour magnifier ce nectar, pourquoi ne pas le servir avec une côte de bœuf ou avec des tagliatelles aux pleurottes. Servez ce vin aux environs de 15 degrés. 

Coonawarra Penfolds Wines Bin 169 Cabernet sauvignon

Wine for sale: Coonawarra

Coonawarra Penfolds Wines Bin 128 Shiraz

Coonawarra Penfolds Wines Bin 169 Cabernet sauvignon

Coonawarra Penfolds Wines Bin 169 Cabernet sauvignon