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AUCTION
Special Catalogue and wonderful Burgundy from 1985, 1990 and other vintages

La cuvée Blanc de Noir brut est un 100% pinot noir. Ce dernier est marqué par la puissance et la structure de ce cépage. La robe laisse apparaître de légers reflets cuivrés entremêlés avec une effervescence soutenue et des bulles fines. Le nez très aromatique dévoile des arômes de fruits rouges et d’agrumes. La bouche est très structurée, apportant fraîcheur et douceur. La finale est harmonieuse laissant une petite note acidulée. <br>Ce vin est issu des vignes de pinot noir du domaine. Depuis 2002, les sols de ces parcelles sont travaillés à la charrue, et de tout temps, le domaine a œuvré dans le respect de l'environnement. Une fois vendangés, les raisins sont vinifiés puis élevés en cuve et en fût de chêne, afin d'apporter toute sa touche gourmande au champagne. <br>Côté accord, nous vous conseillons d’ouvrir ce vin avec des œufs parfaits ou une délicieuse salade de gambas. Il s’agit d’une cuvée de gastronomie à servir à table, aux environs de 10 degrés. 

Blanc de Noirs Brut Brigandat

Ce joli vignoble d’environ neuf hectares, non loin de Troyes, met à l’honneur le pinot noir et le chardonnay afin de concocter des cuvées exceptionnelles. C’est avec un travail acharné que le couple de vigneron travaille leurs vignes sur des sols kimméridgiens dans le plus grand respect de l’environnement et des méthodes traditionnelles. De la conduite de la vigne à la réception des raisins au chai, toutes les étapes sont minutieusement pensées afin d’extraire au moment du pressurage tous les arômes et toute la gourmandise du fruit, avant un élevage méticuleux en fûts de chêne. La cuvée Brut Nature dévoile ainsi une jolie couleur or clair typique d’un assemblage 100% pinot noir. L’effervescence et les bulles y allient finesse et raffinement. Le bouquet est très expressif avec des parfums floraux et des notes de fruits blancs, notamment de pomme et de poire. La bouche vient accentuer ces arômes et développe ceux de fleurs blanches et d’agrumes. La finale est longue et rafraîchissante.

Brut Nature Brigandat

Le champagne Dentelles & Crinolines est une cuvée produite par la Maison Pierre Brigandat, située dans la Côte des Bar. Cet assemblage de 70% de pinot noir de vieilles vignes et de 30% de chardonnay offre une complexité aromatique et une belle finesse. Les vignes sont implantées sur des sols kimméridgiens riches en calcaire, qui confèrent au vin une minéralité distinctive. La vinification commence par une fermentation avec des levures naturelles, limitant l'utilisation du soufre pour préserver la pureté des arômes. La moitié du chardonnay est fermentée en fûts neutres, ajoutant de la complexité sans dominer les saveurs. Le vin repose ensuite sur lies fines pendant huit à dix semaines avant la mise en bouteille pour la seconde fermentation. <br>Il vieillit sur latte pendant au moins trois ans, développant ainsi une mousse fine et persistante. Ce nectar se distingue par ses arômes de pomme jaune mûre, de brioche toastée et de légères notes d'agrumes. En bouche, il offre une fraîcheur éclatante, une acidité équilibrée et une finale longue et élégante avec des nuances minérales et de noisette grillée.

Dentelles & Crinolines Extra-Brut Brigandat

Fier de ses neuf hectares de vignes, le domaine Brigandat travaille deux cépages caractéristiques, le pinot noir et le chardonnay. Toutes les étapes du travail à la vigne et de la vinification sont réfléchies et réalisées très minutieusement afin de préserver tous les arômes des fruits et d’obtenir ainsi une dégustation exceptionnelle.<br>Le champagne Rosé de Saignée doit son joli nom à une étape au cours de laquelle la cuvée va prendre sa couleur. Elle consiste à laisser macérer pendant quelques heures les moûts avec la peau des raisins noirs laissant ainsi les pigments naturels colorer les jus. Ce 100% pinot noir laisse ainsi apparaître une robe rosée avec de légers reflets framboises laissant s’échapper de fines bulles. Le nez pimpant et délicat offre des notes de fruits rouges tels que la framboise et la fraise. En bouche, l’attaque franche et agréable rappelle les arômes du nez avec une douce effervescence jusqu’à une finale florale et très légèrement acide.

Rosé de saignée Brut Brigandat

Wine for sale: brigandat

Blanc de Noirs Brut Brigandat

Brut Nature Brigandat

Dentelles & Crinolines Extra-Brut Brigandat

Rosé de saignée Brut Brigandat